主食
しっとパラリ、しば漬けチャーハン
投稿日2019/01/15
更新日2019/01/15
調理時間10分
基本のシンプルチャーハンにしば漬けを加えるだけで、見た目も味わいもグッとランクアップ。美しい彩、適度な酸味、軽やかな触感などをプラスしてくれます。
材料2人分
- しば漬け50g
- 長ネギ1/2本
- 焼豚60g
- 卵2個
- Aだしの素小さじ1
- A塩小さじ1/4
- Aしょうゆ小さじ1
- 米油（またはサラダ油）小さじ1
- ごはん2人分（約300g）
作り方
ポイント
柴漬けは刻んで調味料感覚で使用します。細かく刻みすぎず、少し食感が残る粗めみじんに刻みます。
- 準
焼豚は5mm角、長ネギはみじん切りに。しば漬けは汁気を絞り、粗みじんに刻みます。
- 1
フライパンに米油(またはサラダ油)を加えて中火で熱し、しば漬け・長ネギ・焼豚を炒めて一旦取り出します。
- 2
卵を溶いて流し入れ軽くスクランブルし、半熟状のところにごはんを加えて手早く炒めあわせます。
- 3
ポロポロになったら2・A だしの素小さじ1、塩小さじ1/4、しょうゆ小さじ1を加え、ひとまぜして盛り付けます。
レシピID
370725
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- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか