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豪快!チーズステーキサンド

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2019.01.20

分類主食

調理時間: 15分

ID370972

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

バターをたっぷり塗ったパンに、ステーキを贅沢にオン。そして仕上げにとろ~りチーズをたっぷり。大人の贅沢を存分に詰め込んだ、ゴージャスサンドを堪能しちゃいましょう!

サンドイッチ わんぱくサンド 男子が大好き 朝食・ブランチ 記念日 簡単豪華 食パンアレンジ ステーキ肉 おもてなし チーズ 食パン チーズ料理 フィンガーフード 恋人 男子ウケ抜群 ボリューム 男子に人気 ランチ 牛ステーキ肉 ブランチ ステーキ

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材料2人分
牛肉(ステーキ用) 1枚・約200g
A
小さじ1/2
A
コショウ 少々
クレソン 1束
食パン 4枚
バター 40g
粒マスタード 小さじ2
醤油 大さじ1
B
シュレッドチーズ 50g
B
牛乳 大さじ2
B
片栗粉 小さじ1/2
作り方
Point!
写真では1セット(食パン2枚)で掲載していますが、レシピ分量で2セット作ります。
  1. クレソンは葉先を摘みます。バターは常温にして柔らかくしておきます。
  2. 牛肉は焼く30分程前に冷蔵庫から出し、牛肉の温度を室温にしておきます。
    赤身と白い牛脂部分の間にある筋に切れ目を入れ、A

    塩 小さじ1/2、コショウ 少々

    で下味付け。塩をふって放置すると、お肉の水分が流れ出てしまいますので、必ず焼く直前にふります。
  3. フライパンに油少々を加えて熱し、牛肉を加えて強火で2分、一気に表面を焼いて肉汁を閉じ込めます。
    こんがり美しい焼き色がついたら裏返し、更に2分ほど焼きます。
  4. 火を止めて醤油をたらし、コクとこうばしい香りをプラスします。
  5. 焼きあがったらすぐにカットせず、まな板に取り出して肉汁を安定させます。
    5分ほど置いて粗熱がとれたら、食べやすい大きさにカットします。
    包丁を斜め45度になるようにあて、断面が斜めになるようにそぎ切りします。肉の繊維を効率よく断つことで、柔らかな食感になります。
  6. 食パンの両面にバターをたっぷり塗り、こんがり焼き色がつくまでトースト。
    4枚のうち2枚には、内側になる面に粒マスタードを塗ります。
  7. 粒マスタードを塗った上にクレソンの葉をのせ、更にカットしたステーキをのせます。
  8. 耐熱容器にB

    シュレッドチーズ 50g、牛乳 大さじ2、片栗粉 小さじ1/2

    をあわせて混ぜ、ふんわりラップをかけて電子レンジ600wで1分ほどで加熱します。
    チーズが溶けたらよく混ぜ、ステーキにかけます。
  9. 食パンで挟み、食べやすい大きさにカットして召し上がれ。
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