副菜
トマトとタプナードのタパス
投稿日2019/05/13
更新日2019/05/13
調理時間10分
おいしいトマトが手に入ったら、まず作るとっておきタパス。 ブレンダーでガーッとまわせば、あっという間に出来上がり♪ 白ワインやスパークリングワインのおつまみに。
材料（2～4人分）
- トマト（小）2～3個
- Aブラックオリーブ60g
- Aナッツ（アーモンド・クルミなど）10g
- Aアンチョビフィレ2枚
- Aニンニク1片
- Aオリーブオイル大さじ2
- A塩小さじ1/5
- サラダほうれんそう適宜
作り方
ポイント
トマトは甘味・旨味しっかりの物がベストですが、お安いトマトも格上げしてくれます。
- 1
A ブラックオリーブ60g、ナッツ（アーモンド・クルミなど）10g、アンチョビフィレ2枚、ニンニク1片、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/5をブレンダーまたはフードカッターで攪拌し、なめらかにします。 タプナードのできあがり。 タプナードは冷蔵庫で1週間ほどストックできます。
- 2
トマトは1cm厚の半月にカットし、お皿に並べます。 写真ではサラダほうれんそうで彩をプラスしています。
- 3
トマトの上に、スプーンで1をのせます。
- 4
ハーブやクレソン、エディブルフラワーを飾るとおもてなし感UP♪
レシピID
375628
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか