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焦がしニンニクとオレガノ香る、まぐろコンフィ（自家製ツナ）

30分

加瀬まなみ

1

コンフィの
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材料
作り方
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2019.05.16

分類副菜

調理時間： 30分

ID375750

加瀬まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

お安いびんちょうマグロが手に入ったら、自宅で作る、ご馳走おツナさま。
しっとり旨味の詰まった美味しさと、インパクト抜群なビジュアルに圧倒されますよ。

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材料(作りやすい分量)

	ビンチョウマグロ（柵）	200g
	ニンニク	2片
	オレガノ（乾燥）	小さじ1
	オリーブオイル	大さじ4
	塩	小さじ1/2

作り方

Point!

低温調理ではありますが、袋は必ず耐熱のモノを使用してください。

ビンチョウマグロ(柵)は保存瓶の大きさにあわせ、適当な大きさにカットします。
ニンニクを薄切りにします。
オリーブオイルと一緒に弱火にかけ、香ばしい焼き色がつくまでゆっくり加熱します。
耐熱袋に1・塩・オレガノ・ビンチョウマグロを入れ、空気を抜くように密閉します。
鍋に湯を沸かして加え、トロ火(ごく弱火)で15分湯せんします。
焦がしニンニクで香ばしさを出しているので、仕上げ焼きは不要。
オイルごと保存瓶に移し、冷蔵庫でストックします。
◆アレンジ1・ピンチョス
レリッシュ(塩もみした刻みタマネギ・刻んだピーマン・レモン果汁・オリーブオイル・塩コショウを混ぜたもの)、トマトの輪切りと一緒にパンにのせ、アンチョビをのせました。
◆アレンジ2・ニース風サラダ
お好みのグリーンサラダに、ゆで卵とまぐろコンフィをトッピング。味付けはオリーブオイル・ビネガー・塩コショウだけなのに、贅沢なおもてなしサラダの出来上がり。

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