いわし缶の地中海風トマトスパゲティ
投稿日2019/06/08
更新日2019/06/08
調理時間15分
オイルサーディン缶詰のオイルごと、うまみと栄養素もまるごといただきます。すりおろしトマトを煮詰め、ケッパーとオリーブ、ドライハーブで地中海風に。豊かな風味で缶詰の臭みをしっかりマスキングします。
材料2人分
- スパゲティ160g
- オイルサーディン100g
- トマト2個
- タマネギ1個
- ニンニク2片
- Aブラックオリーブ6個
- Aケッパー小さじ2
- Aバジル小さじ1
- Aオレガノ小さじ1/2
- A塩小さじ1/2
- A砂糖小さじ1/2
- 粉チーズ・黒コショウ適量
作り方
ポイント
トマトはできれば完熟の物を。すりおろしは力を入れず、クルクルまわすようにすると簡単です。最後に残った皮と軸は使用しません。
- 準
タマネギ・ニンニクはみじん切りに、ブラックオリーブは半分にカット。 トマトは1個を1cm角にカット、1個は皮付きのまますりおろします。
- 1
オイルサーディンをオイルごとフライパンに入れ、ニンニクを加えて中火にかけます。 香りがたったらタマネギを加え、さっと炒めあわせます。
- 2
すりおろしたトマト・A ブラックオリーブ6個、ケッパー小さじ2、バジル小さじ1、オレガノ小さじ1/2、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2を加え、中火で10分ほど煮詰めます。
- 3
茹で上がったスパゲティ・カットしたトマトを加えてざっくり混ぜます。 お皿に盛り、粉チーズ・黒コショウをかけます。
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質問
作ってみた!
- きゅうり
2022/07/07 21:03
とっても美味しく、家族も喜んでくれました！素敵なレシピありがとうございます。 - きょうこ
2019/06/16 19:13
初めまして。 ビックリするくらい、美味しかったです。 オイルサーディンがこんなに美味しいパスタに変身するんですね‼️ また作ります。
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- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか