トマト缶で簡単☆本格ガスパチョ（冷たいトマトスープ）
投稿日2019/07/30
更新日2019/07/30
調理時間5分
「飲むサラダ」と呼ばれ、スペインっ子の力水的な存在の郷土料理。手軽なトマト缶を使って、本場アンダルシアの味を再現しました。 しかも冷凍ストックOK！冷製パスタやリゾット、そうめん、サラダ…お料理にもジャンジャン使えます！
材料（2～3人分（約300cc））
- トマト缶200g(カットトマトまたはホールトマト)
- パプリカ1/4個（約70g）
- キュウリ1/4本（約30g）
- ニンニク1/2片（約2g）
- パン10g(フランスパンまたは食パン)
- Aオリーブオイル大さじ2
- Aレモン果汁小さじ1
- A塩小さじ1/4
- Aクミンパウダー1ふり
作り方
ポイント
レモン果汁は米酢・穀物酢でも代用OK。キリリとさせたいなら白ワインビネガー、本場の味に近づけたいならシェリービネガー（カルディや成城石井などで手に入ります）に代えてお試しください。
- 準
パプリカ・キュウリ・パンは1～2cmのざく切りに。 ニンニクは粗みじんに刻みます。
- 1
ミキサーの場合は、トマト缶⇒A オリーブオイル大さじ2、レモン果汁小さじ1、塩小さじ1/4、クミンパウダー1ふり⇒ニンニク・パプリカ・キュウリ・パンの順。 ハンドブレンダーの場合は、パプリカ・キュウリ・パン⇒ニンニク⇒A オリーブオイル大さじ2、レモン果汁小さじ1、塩小さじ1/4、クミンパウダー1ふり・トマト缶の順に入れると、効率よく攪拌させられます。 ★順番が逆になっても仕上がりに影響はありません。
- 2
2分ほど攪拌した状態。ほどよいトロみがあり、ぽってりしたスープができました。 冷蔵庫でしっかり冷やしていただきます。
- 3
野菜や茹で卵を刻んでトッピングし、仕上げにオリーブオイルをワンスプーンかけるのがオススメ。
- 4
保存袋に小分けしてストックできます。 冷蔵庫で5日間、冷凍庫で3週間が目安。
- 5
凍らせたガスパチョにオリーブオイルをかけて、シャリシャリひんやり甘くないソルベ。 ひとくちで涼が体を包みこみ、瞬間元気が湧いてきます。
- 6
- 7
ガスパチョでムルシア風サラダ https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/378710
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質問
作ってみた!
みっさキッチン2023/08/18 22:58
パエリアに合わせて作りました！この材料でなぜこんなにコクがあるのか不思議でした。とても美味しかったです！
5751622022/07/17 18:29
パプリカは赤でも黄色でも大丈夫ですか？ また、比較的大きめのパプリカで1／2個で70gだったのですが、1／4個で70gの計算でよろしいでしょうか。- 572873
2022/06/29 13:58
生のトマトでも作れますか？ - 532482
2021/08/10 22:50
まだ残っているので火を通そうと思っています 次作る時は省くのと火にかけるのとどちらがよいでしょうか？ - 532482
2021/08/10 21:08
味はよかったのですが、生のニンニク匂いと刺激が気になりました 火を通してもよいでしょうか？ 匂いより口の中がずっと火照ってるのが気になります
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「基本・定番」の基礎
- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか
