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    汁物

    トマト缶で簡単☆本格ガスパチョ(冷たいトマトスープ)

    • 投稿日2019/07/30

    • 更新日2019/07/30

    • 調理時間5

    「飲むサラダ」と呼ばれ、スペインっ子の力水的な存在の郷土料理。手軽なトマト缶を使って、本場アンダルシアの味を再現しました。 しかも冷凍ストックOK!冷製パスタやリゾット、そうめん、サラダ…お料理にもジャンジャン使えます!

    材料2~3人分(約300cc)

    • トマト缶
      200g(カットトマトまたはホールトマト)
    • パプリカ
      1/4個(約70g)
    • キュウリ
      1/4本(約30g)
    • ニンニク
      1/2片(約2g)
    • パン
      10g(フランスパンまたは食パン)
    • A
      オリーブオイル
      大さじ2
    • A
      レモン果汁
      小さじ1
    • A
      小さじ1/4
    • A
      クミンパウダー
      1ふり

    作り方

    ポイント

    レモン果汁は米酢・穀物酢でも代用OK。キリリとさせたいなら白ワインビネガー、本場の味に近づけたいならシェリービネガー(カルディや成城石井などで手に入ります)に代えてお試しください。

    • パプリカ・キュウリ・パンは1~2cmのざく切りに。 ニンニクは粗みじんに刻みます。

      工程写真
    • 1

      ミキサーの場合は、トマト缶⇒A オリーブオイル大さじ2、レモン果汁小さじ1、塩小さじ1/4、クミンパウダー1ふり⇒ニンニク・パプリカ・キュウリ・パンの順。 ハンドブレンダーの場合は、パプリカ・キュウリ・パン⇒ニンニク⇒A オリーブオイル大さじ2、レモン果汁小さじ1、塩小さじ1/4、クミンパウダー1ふり・トマト缶の順に入れると、効率よく攪拌させられます。 ★順番が逆になっても仕上がりに影響はありません。

      工程写真
    • 2

      2分ほど攪拌した状態。ほどよいトロみがあり、ぽってりしたスープができました。 冷蔵庫でしっかり冷やしていただきます。

      工程写真
    • 3

      野菜や茹で卵を刻んでトッピングし、仕上げにオリーブオイルをワンスプーンかけるのがオススメ。

      工程写真
    • 4

      保存袋に小分けしてストックできます。 冷蔵庫で5日間、冷凍庫で3週間が目安。

      工程写真
    • 5

      凍らせたガスパチョにオリーブオイルをかけて、シャリシャリひんやり甘くないソルベ。 ひとくちで涼が体を包みこみ、瞬間元気が湧いてきます。

      工程写真
    • 6
    • 7

      ガスパチョでムルシア風サラダ https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/378710

      工程写真
    レシピID

    378511

    質問

    作ってみた!

    • みっさキッチン
      みっさキッチン

      2023/08/18 22:58

      パエリアに合わせて作りました!この材料でなぜこんなにコクがあるのか不思議でした。とても美味しかったです!
    • 575162
      575162

      2022/07/17 18:29

      パプリカは赤でも黄色でも大丈夫ですか? また、比較的大きめのパプリカで1/2個で70gだったのですが、1/4個で70gの計算でよろしいでしょうか。
    • 572873
      572873

      2022/06/29 13:58

      生のトマトでも作れますか?
    • 532482
      532482

      2021/08/10 22:50

      まだ残っているので火を通そうと思っています 次作る時は省くのと火にかけるのとどちらがよいでしょうか?
    • 532482
      532482

      2021/08/10 21:08

      味はよかったのですが、生のニンニク匂いと刺激が気になりました 火を通してもよいでしょうか? 匂いより口の中がずっと火照ってるのが気になります

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    加瀬 まなみ
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    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

    「料理家」という働き方 Artist History