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トマト缶で簡単☆本格ガスパチョ(冷たいトマトスープ)

5
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2019.07.30

分類汁物

調理時間: 5分

ID378511

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

「飲むサラダ」と呼ばれ、スペインっ子の力水的な存在の郷土料理。手軽なトマト缶を使って、本場アンダルシアの味を再現しました。
しかも冷凍ストックOK!冷製パスタやリゾット、そうめん、サラダ…お料理にもジャンジャン使えます!

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材料(2~3人分(約300cc))
トマト缶 200g(カットトマトまたはホールトマト)
パプリカ 1/4個(約70g)
キュウリ 1/4本(約30g)
ニンニク 1/2片(約2g)
パン 10g(フランスパンまたは食パン)
A
オリーブオイル 大さじ2
A
レモン果汁 小さじ1
A
小さじ1/4
A
クミンパウダー 1ふり
作り方
Point!
レモン果汁は米酢・穀物酢でも代用OK。キリリとさせたいなら白ワインビネガー、本場の味に近づけたいならシェリービネガー(カルディや成城石井などで手に入ります)に代えてお試しください。
  1. パプリカ・キュウリ・パンは1~2cmのざく切りに。
    ニンニクは粗みじんに刻みます。
  2. ミキサーの場合は、トマト缶⇒A

    オリーブオイル 大さじ2、レモン果汁 小さじ1、塩 小さじ1/4、クミンパウダー 1ふり

    ⇒ニンニク・パプリカ・キュウリ・パンの順。
    ハンドブレンダーの場合は、パプリカ・キュウリ・パン⇒ニンニク⇒A

    オリーブオイル 大さじ2、レモン果汁 小さじ1、塩 小さじ1/4、クミンパウダー 1ふり

    ・トマト缶の順に入れると、効率よく攪拌させられます。
    ★順番が逆になっても仕上がりに影響はありません。
  3. 2分ほど攪拌した状態。ほどよいトロみがあり、ぽってりしたスープができました。
    冷蔵庫でしっかり冷やしていただきます。
  4. 野菜や茹で卵を刻んでトッピングし、仕上げにオリーブオイルをワンスプーンかけるのがオススメ。
  5. 保存袋に小分けしてストックできます。
    冷蔵庫で5日間、冷凍庫で3週間が目安。
  6. 凍らせたガスパチョにオリーブオイルをかけて、シャリシャリひんやり甘くないソルベ。
    ひとくちで涼が体を包みこみ、瞬間元気が湧いてきます。
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