副菜
アボカドとブルーベリーバルサミコのパンピンチョス
投稿日2019/09/13
更新日2019/09/13
調理時間20分
アンチエイジングの女王様、アボカド。 もったりぼやけがちなアボカドディップは、ブルーベリーソースの酸味でキリッと引き締めると、ググッと美味しさUP♪ フランスパンに盛り付けるパンピンチョススタイルで、パーティーシーンを華やかにします。
材料（10～12個分）
- アボカド1個
- タマネギ1/2個
- Aクリームチーズ40g
- Aレモン果汁小さじ1
- A塩小さじ1/4
- 冷凍ブルーベリー50g
- バルサミコ50ml
- フランスパン10～12枚
- ミニトマト5～6個
作り方
ポイント
バルサミコは原材料がブドウのみのタイプを使用しています。ビネガーが入っているタイプを使う場合は、1/3量まで煮詰めてください。（150mlを強火で5分ほど煮詰めると約50mlになります）
- 準
フランスパンは5mm～1cm厚にスライス。 ミニトマトは横半分にカットする。
- 1
小鍋に冷凍ブルーベリーとバルサミコを入れ、中火で4～5分煮る。
- 2
タマネギはみじん切りにして塩少々をふり、厚手のペーパーで包む。 10秒ほどもみ、しっかり汁気を絞る。
- 3
アボカドは皮と種をとり、マッシャーで潰す。 2・A クリームチーズ40g、レモン果汁小さじ1、塩小さじ1/4を混る。
- 4
フランスパンに3を塗って1をかけ、ミニトマトと一緒に楊枝を刺す。
レシピID
378622
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- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか