ペースト不要!3種のスパイスで作るタイ風カレー

30

2019.10.01

分類主食

調理時間: 30分

ID 379011

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

市販のペーストもルウをシーズニングも使わず、タイ料理のグリーンカレー風♪
え?これ自分で作れるの?
それっぽい料理、ではなく、とびきり美味しい本格派。スパイスの凄みを実感できます。

材料

6人分
鶏もも肉 2枚(約500g)
A
小さじ1
A
黒こしょう 少々
なす 2本
タケノコ(水煮) 150g
パプリカ 1/2個
ピーマン 2個
B
200cc
B
ナンプラー 大さじ2
B
砂糖 大さじ1
B
鶏がらスープの素 大さじ1
B
おろししょうが 小さじ1
B
おろしにんにく 小さじ1
C
ココナッツミルク 1缶(400g)
C
カルダモンパウダー 小さじ1
C
クミンパウダー 小さじ1
C
粗挽きレッドペッパー 小さじ1/2
<クミンライス> -
2合
オリーブオイル 大さじ1
クミンシード 小さじ1
小さじ1

作り方

ポイント

サーモスのフライパン28cmを使用しました。
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  1. なす・パプリカ・ピーマンは乱切りに、タケノコ(水煮)は細切りにする。
  2. 鶏もも肉を一口大に切り、A

    塩 小さじ1、黒こしょう 少々

    をふる。フライパンに油(分量外)少々を中火で熱し、鶏肉の表面に焼き色をつける。
  3. 1のフライパンになす・タケノコ・パプリカ・ピーマンの順に加えて炒めあわせる。
  4. 2にB

    水 200cc、ナンプラー 大さじ2、砂糖 大さじ1、鶏がらスープの素 大さじ1、おろししょうが 小さじ1、おろしにんにく 小さじ1

    を加えて弱火で10分、C

    ココナッツミルク 1缶(400g)、カルダモンパウダー 小さじ1、クミンパウダー 小さじ1、粗挽きレッドペッパー 小さじ1/2

    を加えて更に5分程煮る。
  5. <クミンライス>
    オリーブオイル 大さじ1・クミンシード 小さじ1を弱火で2~3分加熱する。釜に米2合と塩を加え、2合の目盛りまで水を入れる。炒めたオリーブオイルとクミンシードを加え、炊飯する。
20 78

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