たこ焼きプレートで、焼きミートボールのトマト煮
投稿日2019/08/26
更新日2019/08/26
調理時間20分
油で揚げない『焼きミートボール』 フライパンでは型崩れしやすい焼きミートボールは、たこ焼きプレート使いで解決♪ 市販や作り置きのトマトソースをかけて。 ホットプレートなら保温しながら、いつまでもアツアツを楽しめて一石二鳥です。
材料4人分（（24個））
- 挽肉（合挽）500g
- タマネギ1/2個（100g）
- 卵1個
- Aパン粉大さじ4（12g）
- A赤ワイン大さじ1
- B塩小さじ1
- Bクミン小さじ1/2
- Bナツメグ小さじ1/2
- トマトソース300g
- 粉チーズ・パセリ適宜
- オリーブオイル少々
作り方
ポイント
工程3で竹串やフォークを使うと穴をあけてしまうので、肉汁をしっかり閉じ込めるにはスプーンが便利です。
- 準
タマネギはみじん切りにし、油少々で透き通るまで炒め粗熱をとっておきます。 A パン粉大さじ4（12g）、赤ワイン大さじ1を混ぜます。
- 1
挽肉（合挽）・タマネギ・卵・A パン粉大さじ4（12g）、赤ワイン大さじ1・B 塩小さじ1、クミン小さじ1/2、ナツメグ小さじ1/2を合わせ、粘りが出るまでよく捏ねます。 24等分して丸めます。
- 2
たこ焼きプレートにオリーブオイルを塗ってHI（強）で熱し、プレートがしっかり温まったら1をのせます。
- 3
HI（強）で3分焼いたら、スプーンでくるっと裏返します。
- 4
裏返して更にHI（強）で3分焼きます。 LOW（弱）に落とし、全体にトマトソースをまわしかけます。
- 5
LOW（弱）で5分ほど煮たら出来上がり。 お好みで、粉チーズ・パセリ、黒コショウなどをかけて召し上がれ。
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか