主菜
作り置きOK！長ねぎと手羽中の甘辛煮
投稿日2020/01/18
更新日2020/01/18
調理時間30分
香ばしく焼いてから、じっくり煮込んだ長ねぎが絶品！！ いつもは人気者の手羽元より、先になくなってしまう存在感。 完全に主役の座を奪ってます。 冷蔵庫でストックすると、コラーゲンを含んだ煮汁がゼリー状に固まります。 そのままアツアツごはんにのせ、半溶け状態をパクッといくのが私のお気に入りです♪
材料（4～6人分）
- 手羽中600g
- 長ねぎ4本
- Aしょうゆ大さじ4
- Aみりん大さじ3
- A砂糖大さじ2
- A水100cc
- ごま油少々
- 糸唐辛子・炒りごま適宜
作り方
ポイント
作り置き目安は冷蔵庫で1週間ほどです。
- 1
長ねぎは4～5cmにカット。 ごま油を熱し、中火でこんがり焼き色をつけて一旦取り出します。
- 2
あいたフライパンに手羽中を加え、皮目からこんがり焼き色をつけます。
- 3
A しょうゆ大さじ4、みりん大さじ3、砂糖大さじ2、水100ccを加え、中火のまま4～5分煮ます。
- 4
取り出しておいた上州ねぎを加え、弱火で15分ほど煮ます。
- 5
粗熱をとってからタッパーに入れ、お好みで糸唐辛子・炒りごまを散らします。
レシピID
384945
質問
作ってみた!
- きーたん
2022/04/22 20:32
密かにリピしています！ タレのバランスが絶妙です。そして、ネギが本当に美味しい！ ネギを入れるタイミングで鷹の爪一本入れました。おいしかったです^_^ - はる菜
2020/01/20 19:53
焼いて煮込むだけなので簡単にできました！そして、長ネギ絶品でした…！♡長ネギ多めで次回作ります！
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- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか