主菜
フライパン1つでOK！鮭とキャベツのチャンチャン風
投稿日2020/02/04
更新日2020/02/04
調理時間15分
郷土料理チャンチャン焼きを、フライパン1つで"すぐでき手軽"にアレンジしました。 バターのコクに、しょうが＆にんにくの香りで野菜をモリモリいけちゃいます♪
材料2人分
- 鮭の切り身（甘塩）2切れ
- キャベツ150g
- ニンジン1/4本
- ホールコーン50g
- バター20g
- A味噌大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aすりごま大さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aおろし生姜小さじ1/2
- Aおろしニンニク小さじ1/2
作り方
ポイント
鮭の皮はしっかり焼くと香ばしく美味しくいただけます。
- 準
- 1
鮭の切り身（甘塩）は骨を抜き、食べやすい大きさにカット。 中火で熱したフライパンにバターを溶かし、鮭をこんがりソテーして一旦取り出します。
- 2
フライパンに残ったバターでキャベツ・ニンジン・ホールコーンを炒め、塩少々で調味します。 器に盛り、1の鮭をのせます。
- 3
あいたフライパンには鮭や野菜の旨味が残っています。 ここにA 味噌大さじ1、みりん大さじ1、すりごま大さじ1、砂糖小さじ1、おろし生姜小さじ1/2、おろしニンニク小さじ1/2をあわせてひと煮たち。 2にかけていただきます。
レシピID
385800
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「キャベツ」の基礎
「鮭」の基礎
- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか
