フライパン1つでOK!鮭とキャベツのチャンチャン風

15

2020.02.04

分類主菜

調理時間: 15分

ID 385800

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

郷土料理チャンチャン焼きを、フライパン1つで"すぐでき手軽"にアレンジしました。
バターのコクに、しょうが&にんにくの香りで野菜をモリモリいけちゃいます♪

    材料2人分
    鮭の切り身(甘塩) 2切れ
    キャベツ 150g
    ニンジン 1/4本
    ホールコーン 50g
    バター 20g
    A
    味噌 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    すりごま 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    おろし生姜 小さじ1/2
    A
    おろしニンニク 小さじ1/2
    作り方
    Point!
    鮭の皮はしっかり焼くと香ばしく美味しくいただけます。
    1. キャベツはザク切りに、ニンジンは半分に切ってから斜め切りにします。
    2. 鮭の切り身(甘塩)は骨を抜き、食べやすい大きさにカット。
      中火で熱したフライパンにバターを溶かし、鮭をこんがりソテーして一旦取り出します。
    3. フライパンに残ったバターでキャベツ・ニンジン・ホールコーンを炒め、塩少々で調味します。
      器に盛り、1の鮭をのせます。
    4. あいたフライパンには鮭や野菜の旨味が残っています。
      ここにA

      味噌 大さじ1、みりん 大さじ1、すりごま 大さじ1、砂糖 小さじ1、おろし生姜 小さじ1/2、おろしニンニク 小さじ1/2

      をあわせてひと煮たち。
      2にかけていただきます。
    5 154
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