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    主食

    あさり缶のパスタ・パエリア

    • 投稿日2020/04/18

    • 更新日2020/04/18

    • 調理時間15

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    86

    パスタで炊くパエリアは、スペイン北西部カタルーニャ地方の郷土料理。 パスタは茹でずに「炒める」ちょっと変わった調理法がポイント。 お米で作るパエリア同様、茹でずに加えてスープをたっぷり吸わせます。 手軽で便利な秘密のお助けアイテム「あさり缶」を使って、美味しさをグッと格上げしちゃいます!

    材料2~3人分

    • スパゲティー
      200g
    • あさり水煮
      1缶(130g)
    • A
      カットトマト
      150g
    • A
      300ml
    • A
      小さじ1/2
    • オリーブオイル
      大さじ3
    • お好みのトッピング(ミニトマト・パセリ)
      適宜

    作り方

    ポイント

    スパゲティーは1.4mm以下の物を選んでください。写真ではカッペリーニを使用しています。 写真中央にトッピングしているのは、アリオリ(牛乳大匙2・おろしにんにく1片・塩小匙1/2を混ぜ、ホイッパーで攪拌しながらオリーブオイル150mlを少量ずつ加え乳化させます)です。

    • スパゲティーを2cm長さに、手でポキポキ折ります。 スペインのショートパスタ「フィデオス」の代用にします。

    • 1

      オリーブオイル・スパゲティーをフライパンに入れ、中火で炒めます。 全体的にこんがり色付くまで炒め、香ばしさをプラスします。

      工程写真
    • 2

      A カットトマト150g、湯300ml、塩小さじ1/2・あさり水煮を汁ごと加え、強火で加熱。 沸騰したら中火にし、蓋はせずグツグツ煮ます。

      工程写真
    • 3

      水分がほとんどなくなったら炊き上がり。 お好みのトッピング(ミニトマト・パセリ)をします。

      工程写真
    レシピID

    389894

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    加瀬 まなみ
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    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

    「料理家」という働き方 Artist History