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    主菜

    やみつき☆にんにく醤油の丸鶏ロースト

    • 投稿日2020/12/12

    • 更新日2020/12/12

    • 調理時間30(漬け置き・焼成時間を除く)

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    279

    丸鶏チキンを、にんにくガツンの"やみつきダレ"に漬けて、冷蔵庫でほっとき⭐ パーティー当日は、オーブンに放り込むだけ。 絹のようなしっとり柔らか食感に、にんにく香る甘じょっぱい味付けがピタリ💖 お腹に詰めた市販の冷凍ピラフは、鶏肉の旨味を吸い込んで極上の味わいに変身♪ 「また作って!」と言わせる自慢の1品です✨

    材料4~6人分

    • 丸鶏
      1羽(約1kg)
    • ピラフ(冷凍・市販)
      150g
    • じゃがいも
      2個
    • パプリカ
      2個
    • A
      おろしにんにく
      2片分・10g
    • A
      しょうゆ
      90g
    • A
      オリーブオイル
      60g
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • B
      オリーブオイル
      大さじ2
    • B
      少々
    • クレソン
      適宜

    作り方

    ポイント

    漬け置きは常温で1時間以上、できれば冷蔵庫でひと晩おくとしっとり味染みに仕上がります。

    • 丸鶏はお腹の中まで流水で洗い、ペーパーでしっかりふきとっておきます。

    • 1

      大きめの保存袋にA おろしにんにく2片分・10g、しょうゆ90g、オリーブオイル60g、砂糖大さじ2をあわせます。

      工程写真
    • 2

      丸鶏を入れ、常温で1時間以上漬け置きます。 漬け置きが終わったら取り出し、汁気をきります。 残った漬けだれはとっておきます。

      工程写真
    • 3

      チキンのおなかにピラフ(冷凍・市販)を詰めます。 ★Point★ ピラフは電子レンジに3分ほどかけると詰めやすくなります。

      工程写真
    • 4

      詰め終わったら右側の皮を引っ張って切込みを入れ、左足を通します。 同様に、左側の皮には右足を通します。

      工程写真
    • 5

      じゃがいもは皮つきのまま4等分、パプリカ赤黄は種をとって6等分にカット。 B オリーブオイル大さじ2、塩少々を絡ませます。

      工程写真
    • 6

      天板の中央にチキンを置き、手羽を折りたたんで胴の下に差し込みます。 チキンを囲むようにじゃがいも・パプリカを並べます。

      工程写真
    • 7

      250℃のオーブンで40~50分。 串を刺して透き通った肉汁が出てきたら焼き上がりです。 彩クレソンを添え、残しておいた漬けだれをかけながらいただきます。

      工程写真
    レシピID

    402963

    質問

    作ってみた!

    • Shino
      Shino

      2021/03/25 18:07

      丸鷄が半分に割られていたのでピラフを詰める事が出来ませんでしたが笑 美味しくいただきました!

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    加瀬 まなみ
    • Artist

    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

    「料理家」という働き方 Artist History