2018/08/13
15分
加瀬 まなみ
スペイン・セゴビア発祥の名物タパスを、トースターで手軽にアレンジ。ジューシーなマッシュルームの食感はもちろん、内側に入った旨みの詰まったオイルがまたたまらなく美味。ビールともワインとも相性抜群です。
2018/08/09
5分
パンにいろんな具をのせて楽しむバスクスタイルのピンチョス。材料はオリーブとアンチョビとクリームチーズだけ。シンプルだけどとびきり美味しい、すぐできの1品。
2018/07/21
40分
重ねて煮るだけシリーズ、今回は豚肉だけちゃちゃっとソテーしてから重ねます。ごろんと大きめにカットした豚肉に、たっぷりの夏野菜。サフランをちょこっと加えるだけで、見た目も華やかなご馳走煮込みに。
2018/07/18
材料を重ねてオーブン加熱。そのまま冷ますと余熱調理され、コラーゲンが溶け出したスープがゼラチン状に変化します。みかんの缶詰を使ったほんのり甘いテリーヌに、フレッシュトマトをたっぷり。柑橘ニュアンスのあるクラフトビールにピッタリです。
2018/07/12
クリームチーズ&マーマレードジャムを餃子の皮で包み、茹でて冷やす!とっても簡単なのに、ちょっとオシャレでとびきり美味しいひんやりスイーツの出来上がり♪
オリーブとベビーチーズを包んだ洋風水餃子。フレッシュトマトとオリーブオイルで、超絶爽やか。
楽ちん&失敗なしの冷やし水餃子。たっぷりの白ネギとラー油でビールがすすみます!
2018/07/08
30分
鍋に材料を重ねて、蓋をして火にかけるだけ。香味野菜とオリーブの実をたっぷり。ほんのり酸味のさっぱり煮込み。
2018/07/01
づけマグロとジャガイモを主役にした、ボリューミーなご馳走サラダ。これ一皿で栄養バランスもバッチリ。
朝食はこれ1皿でOK!チキンソテーとトーストをたっぷりのせ、爽やかソースをかけたおかずサラダ。
スペイン料理研究家
プロフィール
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイング...
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2019.03.28
料理を楽しむ「ヒント」を伝えたい
料理家さんの想いをお送りする「Artist History」。加瀬まなみさんがその第12回目に登場しました。料理を考える時のこだわりやモットーについてお聞きしました。
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