カリカリに焼いたお揚げとスイスチャードをサッと混ぜ合わせた簡単サラダ。
包丁を使わずにキッチンバサミだけで簡単調理ができます!スイスチャードをさっと湯通し氷水に取ることで葉のグリーンや茎のカラフルな色合いを損なわず食感も残せます。キッズもチョキチョキお手伝いできますね。
キッチンバサミでスイスチャードは、茎と葉の部分に分けてカットしておく。油揚げは、縦半分にし7㎜の短冊切りにする。Aを合わせておく。
大き目のフライパンに水を入れ沸騰したら塩を入れ、スイスチャードの茎の部分を20秒、葉の部分をサッと湯通しする程度で引き揚げて氷水で粗熱をとる。水気を切ったスイスチャードにAで下味をつける。
スイスチャードを茹でたフライパンに油を引かず、油揚げをカリカリになるまで焼いて粗熱を取る。
下味をつけたスイスチャードと油揚げをサッと混ぜお皿に盛りつける。
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Yuko Amari
... Yuu at Home ... 2009年渡米後、フリーランスとなる。帰国後、アメリカ生活で身近だったフルーツやハーブ&スパイスを使ったアイディアレシピをご提案しています。 特に週末は、世界の料理を自宅で作る ”とっておきの Weekend meals” を家族や友人と楽しんでいます。ちょっとしたおもてなしレシピや自宅で使用しているお皿や小物でスタイリングもご紹介していきます。