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    <ひなまつり>はまぐりの潮汁(うしお汁)

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    <ひなまつり>はまぐりの潮汁(うしお汁)

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    • 投稿日2019/02/28

    • 更新日2019/02/28

    • 調理時間10(貝の砂抜きの時間を除く)

    ひなまつりに欠かせない はまぐりの潮汁(うしお汁) 。に合わせて砂抜きの時短テクも。

    材料4人分

    • はまぐり
      8〜12個
    • 3カップ
    • 昆布
      1枚(10cm角)
    • 大さじ2
    • うすくち醤油
      大さじ1
    • 少々
    • 青み
      少々(彩りに(菜の花、三つ葉など)

    作り方

    ポイント

    しっかり貝の砂抜きをする。 貝は煮すぎると身が固くなるので注意。

    • はまぐりの砂抜きする。 (①通常&②時短どちらかの方法で) ①水1リットル:塩 大さじ3の塩水に重ならないように貝を入れて室温で2〜3時間放置。 ②時間がない場合の<裏技> 50度のお湯に重ならないように貝を入れて5〜15分(大きい貝は長めに)つける。(50度のお湯は熱湯:水を半々で合わせると45〜55度になります。温度が大事なので温度計があれば計って)

      工程写真
    • 1

      砂抜きした はまぐりを流水でこすり洗いして鍋に入れたら、水、昆布、酒も加えて火にかける。

      工程写真
    • 2

      沸騰してきたら昆布をとり、アクをすくう。

    • 3

      はまぐりの口が開いたら、うすくち醤油、塩で味を調える。

      工程写真
    • 4

      器に持って青みを添えたら出来上がり。

      工程写真
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    *料理研究家 *野菜ソムリエ *冷凍生活アドバイザー *フードアナリスト 【おうちごはんを楽しく♪簡単・時短レシピで美味しく】 *Ameba公式トップブロガー *クックパッドアンバサダー2021 子育て期、また仕事×家事を両立する中で培った【20分で出来る献立】を中心とした【5分・10分・15分】で作れる初心者さんOK!の簡単・時短レシピをメインにご紹介しています。 ※20分は早炊きでご飯を炊く時間の目安です。ごはんが炊けたら「いただきます」♡ 【ズボラでも美味しく!】【手抜きでも手抜きに見えない】そんなひと皿をテーブルに。 その他、得意ジャンルは 【簡単おやつ&スイーツ】 【ワンプレート&おうちカフェごはん】 おやつ&スイーツは シンプルな<材料>で、なるべく<工程を少なく>初心者さんでも「作れそう!」と思ってもらえる物をメインにご紹介しています。 普段使いの家庭で作るお菓子は ・食べ残しの出ない【食べきりサイズ】 ・毎日食べても安心な【カロリー】 などを意識して作るようにしています。 神奈川県在住 現在は夫と2人暮らし。 一男一女、2児の母。

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