おうち飲みに☆エスニックなもやし炒め

・もやしは洗って水を切っておく。 ・パクチー１株は洗って、根の部分を切り、茎は２㎝の長さに切り、歯の部分は刻まない。 ・豚バラスライス肉は４㎝位に切り、塩胡椒をふり、ナンプラーを馴染ませ、片栗粉をまぶしておく。

・フライパンに米油を中火で熱し、下準備をした豚肉を入れ炒める。カリッとするまで炒め、余分な油はキッチンペーパーで拭き取り、皿に取りおく。

・工程１のフライパンに桃屋のきざみにんにくを入れ香りが出たらもやしを入れ手早く炒める。少し火が通ったら鶏ガラスープの素とナンプラーを入れ、さっと炒めたら火を止める。 （しんなりし過ぎず食感を残す程度）

・炒めたもやしを皿に盛り付け、小エビ、フライドガーリックをトッピングし、パクチーを乗せ、くし切りにしたレモンを添える。 ・スイートチリソースをお好みでかけたり、つけたりして召し上がってください。