おうち飲みに☆エスニックなもやし炒め

材料2人分

• もやし
  １袋
• パクチー
  １株
• 豚バラスライス
  100g
• 塩胡椒
  少々
• ナンプラー
  小さじ１
• 片栗粉
  適量
• 米油
  小さじ2
• 桃屋のきざみにんにく
  小さじ１(チューブでも可)
• 鶏ガラスープの素
  小さじ１
• ナンプラー
  小さじ１
• 小エビ
  ３g(乾燥タイプ/桜エビでも可)
• フライドガーリック
  ３g(省略可)
• スイートチリソース
  大さじ１
• くし切りにしたレモン
  １切れ

作り方

• 下準備
  ・もやしは洗って水を切っておく。 ・パクチー１株は洗って、根の部分を切り、茎は２㎝の長さに切り、歯の部分は刻まない。 ・豚バラスライス肉は４㎝位に切り、塩胡椒をふり、ナンプラーを馴染ませ、片栗粉をまぶしておく。

  
• 1

  ・フライパンに米油を中火で熱し、下準備をした豚肉を入れ炒める。カリッとするまで炒め、余分な油はキッチンペーパーで拭き取り、皿に取りおく。

  
• 2

  ・工程１のフライパンに桃屋のきざみにんにくを入れ香りが出たらもやしを入れ手早く炒める。少し火が通ったら鶏ガラスープの素とナンプラーを入れ、さっと炒めたら火を止める。 （しんなりし過ぎず食感を残す程度）

  
• 3

  ・炒めたもやしを皿に盛り付け、小エビ、フライドガーリックをトッピングし、パクチーを乗せ、くし切りにしたレモンを添える。 ・スイートチリソースをお好みでかけたり、つけたりして召し上がってください。

  

ポイント

・豚肉はカリッとした焼き加減、もやしはシャキッとした炒め具合にしてください。 ・レモン汁はレモンがない場合はレモン果汁をない場合は省略可です。

作ってみた！

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