【お弁当】自家製チリソースの素を使って簡単☆海老チリ

・長ネギは大きめのみじん切りにする。 ・B 豆板醤小さじ１、トマトケチャップ大さじ１.５、酢大さじ１、醤油大さじ１/２、きび砂糖小さじ２、甘酒大さじ１、酒大さじ１を計量し混ぜておく ・C 片栗粉小さじ２、水小さじ２を混ぜておく ・冷凍むき海老（大）は水200mlに対して分量外の小さじ１ほどの塩水に５分ほどつけて解凍する。水切りをして分量外の小さじ１の塩と分量外の大さじ１の片栗粉と一緒にボウルに入れ、汚れを落とし、流水で２〜３回ほどすすぐ。ザルにあげ、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。

・フライパンに分量外の米油を少量入れ、馴染んだら下準備した冷凍むき海老（大）を入れて炒める。 ・火が通ったら、皿に取り出す。

フライパンに米油を熱し、A おろし生姜（チューブ）小さじ１、おろし（刻み）ニンニク小さじ１を入れ中火で炒め、香りが出たらB 豆板醤小さじ１、トマトケチャップ大さじ１.５、酢大さじ１、醤油大さじ１/２、きび砂糖小さじ２、甘酒大さじ１、酒大さじ１と長ネギの白い部分のみじん切りの半量を入れて、混ぜながら炒める。

馴染んできたら弱火にしC 片栗粉小さじ２、水小さじ２をよく混ぜてからフライパンに入れとろみをつける。

とろみがついたら長ネギの白い部分の残りを入れ、食感を残す程度に炒める。

・取り出しておいた海老を戻し入れ、さっと混ぜ合わせたら火を止める。 ・付け合わせの野菜と器に盛り付けるか、お弁当に入れて召し上がってください。