汁物
体の芯から温まる◎なすと生姜団子の味噌汁
投稿日2020/02/15
更新日2020/02/15
調理時間20分
生姜パワーで体の芯までぽかぽか◎ ごはんとよく合う、具沢山のお味噌汁です♪
材料4人分
- 豚ひき肉80ｇ(鶏ひき肉でもOK)
- Aすりおろし生姜小さじ1
- A塩少々
- A片栗粉小さじ1
- きざみねぎ20ｇ
- なす1本
- 薄揚げ1枚
- みそ大さじ2
- 出汁パック1袋
作り方
ポイント
・みそを入れたら沸騰させず、鍋肌がフツフツしたところで火を止めることで、みその香りや風味が飛ばずに美味しく仕上がります。 ・生姜団子は多めに作って冷凍保存しておくと具材を変えてスープなどにも活用出来て便利です。
- 1
鍋に水800mlと出汁パックを入れる。
- 2
なすは１cm幅の半月切り、薄揚げは５mm幅の薄切りにする。 きざみねぎは目分量で半分に分ける。
- 3
ボウルに豚ひき肉ときざみねぎ半分、A すりおろし生姜小さじ1、塩少々、片栗粉小さじ1を入れて粘りが出るまで混ぜ、一口サイズに丸める。
- 4
１を中火にかけ、沸騰したら油揚げと３の生姜団子を入れる。再沸騰後、３分煮込む。
- 5
出汁パックを取り出し、なすを入れる。 ２分加熱し、弱火にしてみそを溶き入れ、鍋肌がフツフツしたら火を止める。
- 6
お椀によそい、残り半分のきざみねぎを散らす。
レシピID
386270
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格