副菜
レンジで簡単☆野菜たっぷりカレーポテト
投稿日2020/05/27
更新日2020/05/27
調理時間15分
電子レンジ加熱で簡単調理☆ カレー風味で食欲UP◎ 冷めても美味しく、お弁当やおつまみ、作り置きにも重宝します。 じゃがいも、パプリカには免疫力UPのビタミンCが豊富◎ 抗ストレス作用や、美肌効果も期待できる食材です。
材料4人分
- じゃがいも3個
- パプリカ（赤、黄）、たまねぎ各1/4個(みじん切り)
- A酢、オリーブオイル各大さじ1
- Aカレー粉、にんにく（チューブ）各小さじ1/2
- A塩こしょう少々
作り方
ポイント
＊じゃがいもは熱いうちに調味料を加えます。 それ以外の野菜は水分が出るので、冷ましてから最後にさっと合わせます。
- 1
じゃがいもは皮を剥いて１cm角に切り、耐熱容器に入れてラップをかけ、レンジで5分加熱する。（600W）
- 2
じゃがいもが熱いうちにA 酢、オリーブオイル各大さじ1、カレー粉、にんにく（チューブ）各小さじ1/2、塩こしょう少々を混ぜ合わせる。
- 3
パプリカ（赤、黄）、たまねぎをペーパータオルを敷いた耐熱容器に入れ、ラップをかけてレンジで2分加熱し（600W）、冷ます。
- 4
3を2に和える。
レシピID
390090
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- Artist
佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格