副菜
旨味たっぷり和総菜◎干ししいたけのだし巻き卵
投稿日2020/06/23
更新日2020/06/23
調理時間10分
干し椎茸とその戻し汁を活用して風味豊かに仕上げただし巻き卵。 冷めても美味しく、お弁当や、おつまみにも好評です♪
材料4人分
- 卵2個
- 干ししいたけ（乾燥）5ｇ
- A干ししいたけの戻し汁大さじ2
- Aしょうゆ小さじ1/2
- Aみりん、和風だしのもと顆粒（食塩無添加）各小さじ1
- オリーブオイル小さじ1
作り方
ポイント
・干し椎茸が底に溜まるので、卵焼き器に注ぐ都度混ぜ合わせます。 ・卵は弱火で焼くときれいに仕上がります。
- 1
干ししいたけ（乾燥）を水で戻して戻し汁（大さじ2）を取り置き、干ししいたけはみじん切りにする。
- 2
溶き卵に、みじん切りにした干ししいたけとA 干ししいたけの戻し汁大さじ2、しょうゆ小さじ1/2、みりん、和風だしのもと顆粒（食塩無添加）各小さじ1を混ぜ合わせる。
- 3
卵焼き器にオリーブオイルを中火で熱し、温まったら弱火にして卵液の1/3量を注いで巻き込む。 残りの卵液も数回に分けて巻く。
- 4
お皿に取り出して粗熱をとり、力を入れずにナイフを前後に動かすように切る。（6等分）
レシピID
393739
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格