ごはんがすすむ☆牛肉ときのこのカレー炒め♪お弁当にも◎
投稿日2020/09/17
更新日2020/09/17
調理時間15分
カレー風味で食欲UP◎ 疲労回復や貧血予防にぴったりの、ごはんがすすむスタミナ炒め。 冷めても美味しく、お弁当や、おつまみにも好評です♪ 牛肉は、体内では生成できない必須アミノ酸を含むなど、お肉のなかでも特に高栄養◎ 貧血予防の「鉄」も多く含まれ、しっかりした身体作りに欠かせない食材です。
材料4人分
- 牛薄切り肉300ｇ(牛細切れ肉でもOK)
- えのきだけ、まいたけ各1袋
- A焼肉のたれ大さじ2～
- Aオイスターソース小さじ1/2
- Aカレー粉小さじ1
- Aガーリックパウダー小さじ1/2
- A塩こしょう少々
- オリーブオイル小さじ1
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
・きのこはあまり動かさずに焼くことで余分な水分が出ず美味しく仕上がります。 ・焼き肉のたれは種類によって塩分濃度が異なるので、味をみて調整してください。 ・牛肉を加熱後お皿に取り出し、きのこに火が通った後に戻し入れることで牛肉が固くなるのを防ぎます。
- 1
えのきだけ、まいたけは石づきをとり、えのきだけは長さを2等分し、まいたけとともにほぐす。
- 2
A 焼肉のたれ大さじ2～、オイスターソース小さじ1/2、カレー粉小さじ1、ガーリックパウダー小さじ1/2、塩こしょう少々を混ぜ合わせる。 フライパンにオリーブオイルを熱し、牛薄切り肉を炒めて色が変わったら塩こしょうをふり、お皿に取り出す。
- 3
同じフライパンでえのきだけとまいたけをあまり動かさずに焼き、焼き色がついたら牛肉を戻し入れてAを加える。
- 4
水分が飛んで照りが出たら火を止める。
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質問
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
関西在住。大学生の息子と2人暮らしをしています。 限られた時間のなかでも、健康に気を遣いたい! そんな皆さまにバランスのとれた簡単レシピをお届けします。 ヘルシー志向の皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格
