レシピカード
佐藤 加奈子（kaana57）
【うどん】出汁が決め手！おもてなしにも◎小田巻き蒸し
小田巻き蒸しとは「うどん入り茶碗蒸し」のことで、大阪の郷土料理です。
渦を巻くうどんが苧環（読み：おだまき、意味＝紡いだ麻糸を玉にしたもの）に似ていたことからそう名付けられました。
戦前はお正月やお祝いなどハレの日に作られていたようです。 海老の赤、卵の黄、みつ葉の緑が色とりどりで華やか！
おもてなしにもぴったりです。 こちらのレシピでは、海老と干し椎茸、白だしを合わせたうま味たっぷりのお出汁を使って上品なお味に仕上げました。
コシのあるうどんとよく合う、風味豊かな茶碗蒸しをお楽しみください♪ #日本冷凍めん協会タイアップ
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