副菜
レンジで簡単☆かぼちゃとクリームチーズのサラダ
投稿日2021/03/04
更新日2021/03/04
調理時間15分
レンジで簡単☆ 食材の自然な甘みで食欲そそるかぼちゃサラダ。 たくさん作って、お弁当おかずや日々の栄養補給にもぴったりです◎ かぼちゃの黄色はβカロテンの色。 抗酸化作用があり、ガン予防効果が期待できます◎ ビタミンEも多く含まれ、老化防止に貢献します。
材料4人分
- かぼちゃ1/4個
- たまねぎ1/4個
- 塩小さじ1/2
- クリームチーズ50ｇ
- レーズン30ｇ
- Aさとう小さじ1
- Aマヨネーズ大さじ2（24ｇ）
- A塩こしょう少々
作り方
ポイント
・クリームチーズを最後にざっくり和えることで、かぼちゃと同化せずクリームチーズの存在感も楽しめます。
- 1
たまねぎを薄切りにし、塩をもみこむ。
- 2
かぼちゃは種とわたを取って水洗いし、皮付きのまま2cm角に切って耐熱容器に入れる。 水（大さじ1・分量外）をまわしかけ、ふんわりラップをかけてレンジ（600W）で6分加熱しそのまま粗熱をとる。
- 3
たまねぎを軽く水洗いし、ペーパータオルでしっかり水気をとる。
- 4
フォークの背などでかぼちゃを潰し、A さとう小さじ1、マヨネーズ大さじ2（24ｇ）、塩こしょう少々を混ぜ合わせる。 たまねぎ、レーズンを加えて混ぜ合わせ、最後にクリームチーズを和える。
レシピID
406325
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格