副菜
ヘルシー◎えびと大豆のにらオイスター炒め
投稿日2021/04/04
更新日2021/04/04
調理時間10分
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大豆の水煮とむきえびを使って簡単調理！ 低カロリー・低糖質のヘルシーな副菜です。 えびのうま味たっぷりで食欲UP！ 緑黄色野菜のニラも入って栄養たっぷり。 お弁当のおかずや、おつまみにも喜ばれます。 大豆は良質のたんぱく質で、塩分調節機能のカリウムや、疲労回復効果のビタミンB1、たんぱく質の代謝をサポートするビタミンB6が豊富。 コレステロール値down効果や、更年期障害・骨粗しょう症予防効果も期待できます。
材料4人分
- むきえび200ｇ
- 大豆（水煮）120ｇ
- にら1束
- Aオイスターソース小さじ2
- A塩こしょう少々
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
・えびはあまり動かさずに焼くことできれいに焼き目がつきます。
- 1
むきえびの背わたを取り、ペーパータオルでしっかり水気をとる。 大豆（水煮）の水気をきる。 にらは根元を切り、4cm長さに切る。
- 2
フライパンにごま油を熱し、えびをあまり動かさずに焼く。 両面に焼き目がついたらにらと大豆（水煮）を加えて炒め合わせる。
- 3
にらが少し柔らかくなったらA オイスターソース小さじ2、塩こしょう少々で味をととのえる。
レシピID
408448
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格