主食
【のっけ弁】れんこん入り☆カレー風味のつくね丼
投稿日2021/05/14
更新日2023/01/21
調理時間20分
「焼肉のたれ×カレー」風味でごはんがすすむ！ 冷めても美味しく、お弁当のメインにぴったりのつくね。 れんこん入りでシャキシャキ食感も楽しめます♪ ごはんに青じそを敷くことで風味がUPし、お弁当の腐敗防止にも効果が期待できます。
材料4人分（つくね12個分）
- A鶏ひき肉250～300g
- Aさとう小さじ1/2
- A塩小さじ1/4
- Aきざみねぎ15g
- Aパン粉大さじ2
- B焼肉のたれ大さじ3
- Bカレー粉小さじ1
- れんこん40g
- ごま油小さじ1
- 青じそ（千切り）10枚×4
- 温かいごはん適量
作り方
ポイント
・つくねは丸めた後少し平たく形をととのえると火通りが良くなります。 ・お弁当用には、ごはん・つくね共に冷ましてから盛り付けます。
- 1
温かいごはんをお弁当箱に詰めて冷ます。 れんこんをみじん切りにする。 A 鶏ひき肉250～300g、さとう小さじ1/2、塩小さじ1/4、きざみねぎ15g、パン粉大さじ2を粘りが出て白っぽくなるまで混ぜ合わせ、れんこんを加えて更に混ぜ合わせる。
- 2
つくねを12等分して丸め、ごま油を熱したフライパンに並べる。
- 3
焼き色がついたら裏返し、中まで火を通す。
- 4
B 焼肉のたれ大さじ3、カレー粉小さじ1を回しかけ、全体に絡めて火を止める。
- 5
冷ましたごはんに青じそ（千切り）を広げ、冷ましたつくねをのせる。
レシピID
411259
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格