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ご飯が進む!鶏むね肉とほうれん草の黒ごまガーリック醤油ソテー

主菜

ご飯が進む!鶏むね肉とほうれん草の黒ごまガーリック醤油ソテー
  • 投稿日2021/06/03

  • 調理時間15

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食欲そそる「黒ごま×醤油×ガーリック」! ごはんやお酒がすすみます。 冷めても美味しく、お弁当の主菜やおつまみにもぴったり。 低糖質・低カロリーの鶏むね肉と緑黄色野菜のほうれんそうのペアで、身体に優しいヘルシーメニューです。

材料4人分

  • 鶏むね肉
    300g
  • A
    味の素Ⓡ
    4ふり
  • A
    小さじ1
  • ほうれんそう
    1束
  • 小麦粉(薄力粉)
    大さじ2
  • B
    黒すりごま
    大さじ2
  • B
    しょうゆ
    大さじ1
  • B
    にんにく(チューブ)
    小さじ1
  • オリーブオイル
    小さじ2
  • 塩こしょう
    少々

作り方

ポイント

・ほうれんそうの水気はしっかりとっておきます。 ・鶏むね肉が焼けたらその後はパパッと手早く仕上げます。

  • 1

    ほうれんそうを熱湯で1分半茹でて冷水にとる。 根元を切り、3cm長さに切ってしっかり水けを絞りペーパータオルの上に置いて広げる。

    工程写真
  • 2

    鶏むね肉は繊維に垂直に包丁を入れて一口大のそぎ切りにする。 鶏むね肉にA 味の素Ⓡ4ふり、酒小さじ1をもみこむ。

    工程写真
  • 3

    鶏むね肉に小麦粉(薄力粉)をまぶし、フライパンにオリーブオイルを熱したフライパンに並べて焼く。

    工程写真
  • 4

    両面焼き目がついたらほうれんそうを加えて混ぜ合わせ、B 黒すりごま大さじ2、しょうゆ大さじ1、にんにく(チューブ)小さじ1を回しかける。 最後に味をみて塩こしょうをふる。

    工程写真
レシピID

412618

「鶏むね肉」の基礎

「にんにく」の基礎

「ほうれん草」の基礎

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佐藤 加奈子(kaana57)
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佐藤 加奈子(kaana57)

受験勉強に励む息子の『塾弁』作りのため、栄養のある簡単レシピを考案・記録したのがレシピ公開を始めたきっかけ。 下ごしらえの手間を極力省き、身近な食材で簡単にできるヘルシーな家庭料理を目指しています。 現在は週6ペースでお弁当作りに励む日々。 和食の基本スタイル”一汁三菜”を「1たま(卵焼き)3菜(主菜:1品、副菜:2品)」に置き換えて、献立を考えています。 お弁当に活用しやすく、素材の味をいかした薄味で栄養たっぷりのおうちごはんが発信の中心です。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことが出来れば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も身体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッドライセンス ・フードスタイリストBTC資格

「料理家」という働き方 Artist History