ごはんがすすむ！鶏むね肉となすのカレーチーズ焼き
投稿日2021/06/26
更新日2021/06/26
調理時間15分
粉チーズが入ってまろやかカレー風味の食欲そそるメインおかず。 ヘルシーな鶏むね肉を使って良質なたんぱく質を補います。 出来たてはもちろん、冷めても美味しくお弁当のおかずやおつまみにも好評です。 今回は鶏むね肉下準備に白ワインを使い、ほんのり風味付けしています。 料理酒でもOKですが、白ワイン風味のカレー味もオススメです。
材料4人分
- 鶏むね肉300g
- A塩2つまみ
- A白ワイン（料理酒でもOK）小さじ1
- 小麦粉（薄力粉）大さじ2
- なす2本
- Bしょうゆ大さじ1と1/2
- Bみりん大さじ2
- B白ワイン（料理酒でもOK）大さじ1
- Bカレー粉小さじ1
- B粉チーズ大さじ1
- オリーブオイル小さじ1
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
・鶏むね肉が焼けたら一度お皿に取り出すことで、かたくなるのを防ぎます。
- 1
なすは乱切りにする。 鶏むね肉は一口大のそぎ切りにしA 塩2つまみ、白ワイン（料理酒でもOK）小さじ1をもみこむ。
- 2
鶏むね肉に小麦粉（薄力粉）をまぶす。 フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏むね肉をあまり動かさずに焼く。 両面焼けたら塩こしょうをふり、お皿に取り出す。
- 3
同じフライパンでなすを炒める。
- 4
なすに少し焼き目がついたら鶏むね肉を戻し入れ、B しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ2、白ワイン（料理酒でもOK）大さじ1、カレー粉小さじ1、粉チーズ大さじ1を回しかけて塩こしょうで味をととのえる。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格