冷たい前菜♪簡単☆なすのトマトバジルのせ
投稿日2021/08/21
更新日2021/08/21
調理時間10分
バジルとトマトのフレッシュな味わいが食欲そそる！ シンプルにオリーブオイルと塩で味付けし、ほんのりガーリック風味に仕上げました。 軽く焼き色をつけたなすにもトマトバジル風味が浸透し、素材のうま味をしっかり味わえる野菜のおつまみ。 常温でも冷やしても美味しく召上がっていただけるので、お好みでどうぞ♪
材料4人分
- なす1本
- A塩小さじ1/4
- Aオリーブオイル大さじ1
- トマト1個
- バジルの葉大きめ1枚
- たまねぎ1/8個
- 塩小さじ1/4
- B塩1つまみ
- Bオリーブオイル大さじ1
- Bにんにく（チューブ）小さじ1/2
- B黒こしょう少々
- オリーブオイル大さじ1
- （あれば）イタリアンパセリ適量
作り方
ポイント
・トマトから出る水分はうま味たっぷりなので軽く水分をきる程度でＯＫです。水分がこぼれて気になる場合はお皿に盛り付ける前にペーパータオルの上に置き、水分をきってから盛り付けると仕上がりがきれいです。
- 1
たまねぎをみじん切りにして塩小さじ1/4をもみこむ。 なすを1cm程度の輪切りにし、ポリ袋に入れてA 塩小さじ1/4、オリーブオイル大さじ1を混ぜあわせる。
- 2
トマトのへたをとって1cm角に切り、B 塩1つまみ、オリーブオイル大さじ1、にんにく（チューブ）小さじ1/2、黒こしょう少々を混ぜあわせる。 バジルの葉を手でちぎって加え、混ぜあわせる。
- 3
しっかり水分を絞ったたまねぎを2に混ぜあわせる。
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、なすをあまり動かさずに焼き、両面焼き色がついたらお皿に取り出して冷ます。
- 5
なすが冷めたら軽く水分をきった3をのせ、（あれば）イタリアンパセリを飾る。 常温でも冷やしても美味しく召上がっていただけます。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格