【ミルク鍋】牛乳消費！そうめんしゃぶしゃぶ鍋☆みそ風味

白菜と春菊は根元を切ってざく切りにする。 厚揚げはひと口大に切る。 にんじんは輪切りまたはいちょう切りにする(お好みで型で抜いてもよいです)。 長ねぎは斜め切りにする。 しめじは石づきを取って手でほぐす。 ちくわは10等分の輪切りにし、10等分したそうめん(乾燥)を束にしてそれぞれちくわに通す。

そうめんを熱湯で1分ゆでて取り出す(ほかの束と重ならないようくるくる巻いて皿に入れると後で取り出しやすいです)。

鍋にA 水200ml、牛乳500ml、めんつゆ(2倍濃縮)100ml、味噌大さじ2を入れて中火で加熱し、ふつふつと沸いてきたら白菜、厚揚げ、にんじん、長ねぎ、しめじ、豚薄切り肉を入れて火を通す。

具材に火が通ったら春菊を少し加える。春菊は煮込まない方が美味しいので残りはその都度鍋に入れる。そうめんもその都度食べる分量だけ入れ、軽くほぐして器によそう。お好みですりごま(白)、七味唐辛子をふる。