さっぱりヘルシー☆こんにゃく麺の中華サラダ
投稿日2022/03/13
更新日2022/03/13
調理時間10分
ツルツルっと食べやすい糸こんにゃくにハム、きゅうり、卵を和えたさっぱりサラダ。 低カロリーで低糖質のヘルシーメニューはダイエット中でも気兼ねなく食べられます。 卵が入ってたんぱく質も摂れるので食欲のない時の栄養補給にもぴったり。 忙しい日のあと一品！や、お弁当のおかずにも重宝します。
材料4人分
- 糸こんにゃく150g(写真は「うる肌こんにゃく麺」使用。)
- きゅうり1本
- スライスハム5枚
- 卵2個
- AラカントS（さとうでもOK）小さじ1
- A塩こしょう少々
- BラカントS（さとうでもOK）小さじ1
- B酢大さじ2
- Bしょうゆ、オイスターソース、鶏がらスープのもと顆粒各小さじ1/2
- Bごま油大さじ1
- サラダ油小さじ1
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
・糸こんにゃくの水気をしっかりきってから和えることで美味しく仕上がります。 ・きゅうりは食感を残すため塩もみはしていませんが、作り置く場合は塩小さじ1/2で塩もみして余分な水分をしっかりとってから和えてもOKです。
- 1
糸こんにゃくをざるに入れて熱湯をまわしかけ、水気をしっかりきる。 長ければ食べやすい長さに切る。
- 2
きゅうりを薄切り、スライスハムは半分に切ったあと1cm幅に切る。
- 3
溶き卵にA ラカントS（さとうでもOK）小さじ1、塩こしょう少々を混ぜあわせる。 フライパンにサラダ油を熱しスクランブルエッグを焼く。 しっかりめに火を通しお皿に取り出す。
- 4
糸こんにゃくにB ラカントS（さとうでもOK）小さじ1、酢大さじ2、しょうゆ、オイスターソース、鶏がらスープのもと顆粒各小さじ1/2、ごま油大さじ1を和え、きゅうり、スライスハム、スクランブルエッグを加えて混ぜあわせる。
- 5
お皿に盛り付け白いりごまをふる。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
関西在住。大学生の息子と2人暮らしをしています。 長年の専業主婦を経て数年前からフルタイム勤務に。 そこで改めて気付いた「簡単レシピ」の有り難さ。 限られた時間のなかでも、健康に気を遣いたい! そんな皆さまにバランスのとれた簡単レシピをお届けします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格