【冷凍作りおきトースト】きのこの明太子クリーム

しいたけは石づきをとって薄切りにする。エリンギは3cm長さの薄切りにし、幅を半分に切る。まいたけはほぐす。 明太子は皮をとってほぐし、半量をホワイトソースに混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、しいたけ、エリンギ、まいたけをあまり動かさずに水分を飛ばしながらしっかり焼く。焼けたら塩こしょうをふり、ペーパータオルの上で水分や油分をとる。

食パンを包める大きさにラップを2か所敷き、食パンを中央に1枚ずつ置く。 食パンにホワイトソースを小さじ4ずつ塗り広げ、 →きのこ（半量ずつ） →残りのホワイトソース（半量ずつ） →明太子（半量ずつ） を順にのせる。

ピザ用チーズを20ｇずつのせる。

空気を抜きながらラップに包んで冷凍する。

ラップをはずして凍ったトーストをアルミホイルの上にのせ、トースター（180度）で約18分焼く。