とうもろこしときのこの炊き込みごはん

材料4人分

• 白米
  2合
• とうもろこし
  1本
• しいたけ
  3枚
• A
  しょうゆ、みりん
  各大さじ1
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  和風だしのもと（顆粒）
  小さじ2
• B
  塩昆布
  10ｇ
• B
  バター
  15ｇ
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 1

  白米を洗って２合分の水に浸す。（30分）

• 2

  とうもろこしの皮をむき、ひげ根（茶色い部分以外）を4cm程度の幅に切る。 長さを半分に切り、実を削ぎきる。芯も取り置く。 しいたけの石づきをとり、かさと軸を薄切りにする。

  
• 3

  炊飯釜にA しょうゆ、みりん各大さじ1、酒大さじ1/2、和風だしのもと（顆粒）小さじ2を加えて混ぜあわせる。

  
• 4

  工程3にとうもろこしの芯と実、しいたけを軸ごと入れる。（ここでは混ぜない。） いつも通り炊飯する。

  
• 5

  小さめのフライパンにオリーブオイルを熱し、とうもろこしのひげ根を揚げ焼きして油をきる。

  
• 6

  炊飯後に芯を取り出し、B 塩昆布10ｇ、バター15ｇを混ぜあわせる。

  
• 7

  お茶碗によそい、ひげ根をトッピングする。

ポイント

・腐敗防止のためタイマー予約は不可。 ・とうもろこしの芯を一緒に炊くことで、とうもろこしの出汁がお米にしっかり行き渡ります。 ・お米に芯が残らないよう炊きムラを防ぐため、工程4では混ぜずにそのまま炊飯します。 ・塩昆布とバターは炊飯後に混ぜあわせることで素材の風味をいかします。 ・こちらのレシピは5合サイズの炊飯器を使用しております。お手持ちの炊飯器の大きさや取扱説明書を確認のうえ、調理をお願いいたします。

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