食物繊維たっぷり！根菜のコク旨カレー炒め

材料6人分

• にんじん
  1本
• ごぼう
  1/2本
• じゃがいも
  3個
• こんにゃく
  1枚
• A
  カレー粉
  小さじ2
• A
  焼肉のたれ
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  にんじん、ごぼう、じゃがいも、こんにゃくを食べやすい長さの細切りにする。

  
• 2

  フライパンに油をひかず、こんにゃくを炒る。

  
• 3

  こんにゃく表面の水分が飛んでキュキュッと音がするようになったらにんじん、ごぼう、じゃがいも、ごま油を加えて炒め合わせる。

  
• 4

  A カレー粉小さじ2、焼肉のたれ大さじ2を混ぜ合わせる。

  
• 5

  全体に油がなじみ、ごぼうやじゃがいもに透明感が出たらA カレー粉小さじ2、焼肉のたれ大さじ2を加えて照りが出るまで炒める。 器に盛り付け、白いりごまをふる。

  

ポイント

・こんにゃくを先に炒って水分を飛ばすことで食感が良くなり、余分な水分も飛んで味がぼやけるのを防ぎます。

作ってみた！

質問