主菜
鶏むね肉ときのこの中華風マリネ
15分
- 総費用-
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
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鶏むね肉ときのこを香ばしく焼いて仕上げる、中華風ヘルシーマリネ。 高たんぱく・低脂質の鶏むね肉に食物繊維が豊富なきのこを合わせた、軽やかでバランスのよい一品です。 鶏むね肉に下味をつけ、米粉をまぶして焼くことで、表面は香ばしく、マリネ液の味がしっかりなじみます。 きのこのうま味とごま油の風味が加わり、さっぱりしながら満足感のある中華風おかずに。 にんじんを加えることで彩りもよく、食卓が明るく仕上がります。 焼いてマリネ液に浸すだけのシンプル調理で、ヘルシーな作り置きおかずとしても便利。 野菜やきのこをたっぷり食べたい日、軽やかな味わいの鶏むね肉の中華風マリネを楽しみたい日にもおすすめです。
材料4人分
- 鶏むね肉1枚（250ｇ）
- A塩少々
- A酒小さじ1
- しめじ1袋
- まいたけ1袋
- にんじん1/2本
- 塩小さじ1/2
- 米粉大さじ2
- ごま油小さじ2＋小さじ1
- Bさとう小さじ1/2
- B酢大さじ2
- Bしょうゆ、オイスターソース各小さじ2
- Bごま油大さじ1
- Bすりおろししょうが小さじ1
- Bにんにく（チューブ）小さじ1/2
- （あれば）みつば少々
作り方
- 1
- 2
鶏むね肉に米粉をまぶす。 にんじんの水分が出たら塩を洗い流し、しっかり水分をとる。
- 3
フライパンにごま油小さじ2を熱し、きのこをあまり動かさずに焼く。
- 4
きのこの焼き色がついたら、にんじんと一緒にB さとう小さじ1/2、酢大さじ2、しょうゆ、オイスターソース各小さじ2、ごま油大さじ1、すりおろししょうが小さじ1、にんにく（チューブ）小さじ1/2に浸ける。
- 5
同じフライパンにごま油小さじ1を熱し、鶏むね肉を焼く。
- 6
焼き色がついて中まで火が通ったらマリネ液に浸ける。 器に盛り付け、（あれば）みつばを飾る。
ポイント
・にんじんの塩を洗い落とした後、しっかり水気をふきとることで味がぼやけず美味しく仕上がります。
レシピID：533080
更新日：2026/09/22
投稿日：2026/09/22
