ついでに出来ちゃう絶品オニオンソースのハンバーグ

材料2人分

• 合挽き肉
  300ｇ
• 玉ねぎ
  １個
• バター
  15ｇ
• A
  パン粉
  大さじ6
• A
  牛乳
  大さじ2
• A
  卵
  １個
• A
  塩胡椒・ナツメグ
  適量
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 1

  玉ねぎを（フードプロセッサーにかけ）細かめのみじん切りにする。

• 2

  フライパンにバターをひき、玉ねぎを炒める。 玉ねぎの水分が飛び、薄く色づいてきたら半量を取り出し、冷ましておく。（ハンバーグのタネに使用します）

• 3

  B 醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を加え弱火～中火で1～2分オニオンソースをつくる。

• 4

  ボウルに冷ましておいた玉ねぎと合挽き肉、A パン粉大さじ6、牛乳大さじ2、卵１個、塩胡椒・ナツメグ適量を入れ粘りが出るまでこねる。

• 5

  空気を抜きながらハンバーグの形に成形する。 その後冷蔵庫で１０分程寝かすとよりジューシーな仕上がりに♩

• 6

  フライパンにサラダ油大さじ1/2（分量外）をひき、強火でハンバーグの両面に焼き色をつける。

• 7

  焼き色がついたら、弱火で蓋をして片面３分ずつ蒸し焼きにする。 （竹串でさしてみて肉汁が透明なら火が通っているのでOK！）

• 8

  ハンバーグを器に盛り、温めなおしたオニオンソースをかける。

ポイント

オニオンソースを作るため、ハンバーグのタネに使用するたまねぎは細かめのみじん切りです。 フードプロセッサーを使うと１発で出来ちゃうので楽です。 また、ハンバーグを成形する際、手にサラダ油を少量ぬるとタネが手にひっつかず綺麗に成形できます！ 大きめのハンバーグだと２つ分、小さめだと４つ分ほどの分量になっています。

作ってみた！

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