アレンジ自由◎ケチャップでなんちゃってミネストローネ風
投稿日2019/11/12
更新日2019/11/12
調理時間15分
簡単にミネストローネを再現したくて、冷蔵庫の中にあるもので作りました！味付けは、ケチャップ、コンソメ、塩胡椒ととてもシンプルですが、美味しく仕上がってます♩ケチャップで作ってるなんて言わないとバレないくらいしっかりトマト味です♡コスパもよく、冷蔵庫の余り物で自由にアレンジでき、いつでも気軽に作れるのが嬉しいポイントです☆お好みで、マカロニやパスタ、ミックスビーンズなどを加えるのもおススメです◎
材料2人分
- じゃがいも１個
- 人参1/2本
- 玉ねぎ1/4個
- キャベツ２枚
- 厚切りベーコン40ｇ
- オリーブオイル大さじ1/2
- 塩胡椒少々
- ケチャップ大さじ３
- 水300ml
- コンソメキューブ1個
- 乾燥パセリお好みで
作り方
ポイント
ケチャップの酸味を飛ばすために、具材にケチャップを絡ませ、そのまましばらく炒めて下さい♪ もし、それでも酸味が気になる場合は砂糖小さじ１を加えてみて下さいね(^^)/
- 準
じゃがいも→皮を剥き1㎝角に切る 人参→皮を剥き1㎝角に切る 玉ねぎ→皮を剥き1㎝角に切る キャベツ→小さめのざく切り 厚切りベーコン→1㎝角に切る
- 1
フライパンにオリーブオイルをひき、じゃがいも、人参、玉ねぎ、厚切りベーコンを中火で炒める。 玉ねぎが透き通り、ベーコンに焼き色がついたら、キャベツを加える。
- 2
塩胡椒を振り、ケチャップを加え１分～２分程炒める。 （ケチャップの酸味を飛ばします）
- 3
水、コンソメキューブを加え、弱火～中火で５分程煮る。 お好みで乾燥パセリをふりかける。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。