【我が家の豚汁】旨い！旨すぎる！！と大絶賛♪男子におすすめ♡
投稿日2019/11/12
更新日2023/01/10
調理時間20分
味の決め手はごま油♡『今まで食べた豚汁の中で１番旨い』と絶賛される自信のレシピ♪ごま油の風味が効いている少し濃いめの男子が好きな味です。味に迷いがなく存在感のある１品です！！具沢山で野菜をたくさん食べれるのも嬉しいポイント☆
材料4人分（3～4人分）
- 豚バラスライス100g
- 玉ねぎ1/2個
- ごぼう1/2本(約50g)
- 人参1/3本(約40g)
- 大根70g
- こんにゃく120g
- 豆腐1/2丁(約140g)
- ごま油（炒め用）大さじ1
- にんにく・生姜チューブ各2㎝ずつ
- 水600ml
- ほんだし小さじ2
- 味噌大さじ3
- ごま油（仕上げ用）大さじ1
作り方
ポイント
※ごぼうは皮に栄養が多く含まれているので包丁の裏で軽くこそぎ取る程度でOK!また、ポリフェノールの流出を防ぐためにあく抜きは不要もしくは３０秒水にさらす程度にして下さい。 ※豚肉、玉ねぎ、ごぼうはしっかりと炒めて下さい。 ※味噌は米味噌を使用。ご家庭によって様々な味噌を使用していると思いますので微調整をお願いします。
- 準
豚肉…一口大に切る 玉ねぎ…スライスする ごぼう…土を洗い流し包丁の裏で軽く皮をこそぎ、斜めに薄くスライスする（あく抜き不要） 人参…半月切り 大根…いちょう切り こんにゃく…手で一口大にちぎり水でよく洗う 豆腐…角切り
- 1
鍋でごま油（炒め用）を熱し、にんにく・生姜チューブを香りが立つまで軽く炒める。
- 2
豚バラスライス、玉ねぎ、ごぼうをしっかりと炒める。 ※この作業は大切なポイントです！豚肉の旨味、玉ねぎの甘み、ごぼうの香りが引き立ち仕上がりに大きく影響します。
- 3
人参、大根、水、ほんだしを加え沸騰させる。 沸騰後中火で５分煮る。（灰汁をとる）
- 4
こんにゃく、豆腐も加え弱火～中火で２分程煮る。
- 5
火を止め、味噌を溶かし、ごま油（仕上げ用）を回し入れる。 ※仕上げに入れるこのごま油が重要！ 香りがグッと高まり、男子が好きな味になります♡
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質問
作ってみた!
- えびちゃん
2024/04/09 22:47
とても美味しかったです☺️ 野菜もたくさん取れてよいです - チョロリス
2024/03/21 05:45
大変美味しく頂きました❗️🐿️😊 まだ寒いので温かい豚汁は最高です🐿️💕 野菜がたっぷりとれるので一石二鳥です😊 リナティさん いつもありがとうございます‼️🐿️☺️💕 - ありみ
2024/03/10 14:43
何度も、作っています♡。お野菜が、たっぷり、食べられて、すごく、おいしかったです♡。にんじん、大根、小ねぎが、お父さんのお野菜です♡。 - めい
2024/01/28 13:15
何度か作っています。 夫が「おかずになるスープ」が好きなので、バラ肉多めで濃厚に作りました。ポイント通りバラ肉と玉ねぎ(余ってたしいたけ)を炒めたら、お肉の油と玉ねぎの甘みが出て、美味しかったです！ - 1032950
2024/01/26 20:58
体調イマイチな時は豚汁に助けられます。具沢山でカラダも気分もほっこり温まる。ニンニクと生姜で炒めたり、玉ねぎを入れたのも初めてでしたが、とっても美味しくて元気頂きました。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。