簡単！すぐ出来る！『本格手作り麻婆豆腐』ひき肉たっぷり♡
投稿日2019/11/16
更新日2023/03/29
調理時間10分
ひき肉たっぷり＆大きめな豆腐が嬉しい♪簡単に作れる麻婆豆腐です！素を使うのと変わらないくらい短時間で出来上がります。なのに味は本格的☆『素を使うより美味しい』と好評の一品です♡ひき肉たっぷりなので麻婆丼にしても美味しいですよ♪食べ盛りのお子様や男子におすすめの大満足おかずです♡
材料2人分
- 豚ひき肉180g
- 木綿豆腐1丁(400g)
- ごま油大さじ1
- にんにく・しょうがチューブ各4㎝
- A酒大さじ3
- A醤油・鶏がらスープの素・甜麺醤各大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- A豆板醤小さじ1
- 水180ml
- 片栗粉大さじ1
作り方
ポイント
豚ひき肉をご使用下さい。（合いびき肉だとひき肉臭さが残ります。） とろみつけの工程では常に全体をよくかき混ぜながら行って下さい。 辛くしたい場合は、ラー油を加えてお好みの辛さに調整してください。
- 1
木綿豆腐を大きめに切る。 ※豆腐はとろみつけの工程でかき混ぜている時に崩れてしまう為、大きめにカットしておいてください。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉とにんにく・しょうがチューブを加え炒める。
- 3
A 酒大さじ3、醤油・鶏がらスープの素・甜麺醤各大さじ1、砂糖大さじ1/2、豆板醤小さじ1を加え、強めの火力で１〜２分かき混ぜながら煮詰める。
- 4
豆腐と水を加えて沸騰後3分煮て、火を止める。 片栗粉を倍量の水（大２）で溶き、少しずつ加えながらかき混ぜとろみ付けする。
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質問
作ってみた!
- ありみ
2024/04/17 09:45
リピして、作りました♡。家族で、ごはんにかけて、食べました♡。すごく、おいしかったです♡。 - ユリ
2024/03/21 18:26
豆板醤を切らしていて一味にしましたが、 おいしかったです！ レシピありがとうございました！ - 🌼*・
2024/03/04 19:42
豆板醤はレシピの半分の量にして、先にごま油で炒めて香ばしくしてみました😆 水を入れ忘れるっていうハプニング🗯があったんですが、無事間に合って美味しくできて一安心😌𓈒𓏸 豆腐は木綿豆腐2丁と絹ごし豆腐½丁を使って、絹ごし豆腐は崩しました(*^^*) - ありみ
2023/12/07 10:37
リピして、作りました♡。大好きなレシピです♡。すごく、おいしかったです♡。 - ありみ
2023/09/23 05:34
すごく、おいしかったです♡。ほっぺたが、落ちました♡。リピして、作りたいです♡。大人は、豆板醤と、ラー油を入れて、食べました♡。小ねぎが、お父さんのお野菜です♡。
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- Artist
RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。