美味しく節約！子供が喜ぶ『豆腐とひき肉と野菜のキーマカレー』

カレールーは細かく刻み、A 顆粒コンソメ小さじ１、カレールー１かけ、ケチャップ大さじ1/2、ウスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ２を混ぜ合わせておく。

豆腐はキッチンペーパーで包み、お皿にのせて600Wで２分加熱する。

おもりを置き、水気を切る。

豆腐の水気を切っている間に、食材を切ります。 なすは1cm角に切り水に浸しておきます。

玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。 （私はフードプロセッサーで一気に細かくしました）

フライパンにサラダ油をひき、にんにくチューブ、しょうがチューブを軽く炒め香りを立たせる。 にんじんと玉ねぎを加え炒める。

水気を切った豆腐を手で崩しながら加え、

木べらなどで潰しながら炒めそぼろ状にする。

豆腐がある程度潰れたら、豚ひき肉を加え炒める。

豚ひき肉に火が通ったら、水気を切ったなすを加え少ししんなりとするくらいまで炒める。

A 顆粒コンソメ小さじ１、カレールー１かけ、ケチャップ大さじ1/2、ウスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ２を加え、カレールーが完全に溶けるまで炒め合わせる。

お好みで茹で卵もしくは半熟卵をトッピングする。 →ゆでたまご 鍋に卵と卵が浸かるくらいの水、塩ひとつまみをいれ、沸騰後12～13分で火を止める。 お湯を捨て、触れるくらいまで冷まし殻を剥く。 →半熟卵 鍋に卵が浸るくらいのお湯を沸かし、火を止める。 お玉を使って卵をそっと加えたら10～12分放置。 お湯を捨て、卵を割って盛り付ける。