【とろとろ茄子の甘酢がらめ】絶品！褒められおかず♡
投稿日2020/02/29
更新日2023/02/24
調理時間15分
カロリー（1人分）106Kcal
総費用目安-
冷蔵保存-
冷凍保存-
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簡単なのに「とっても美味しい‼︎」と 褒められるなすのおかずです😍♡ とろとろの茄子に甘酢が絡み、 まるで居酒屋で出てくる料理のように ごはんもお酒も進みます！ 上に散らした刻みネギが彩りをよくし、 より美味しそうにお料理を演出してくれます☆副菜やおつまみにとってもおすすめです(^^)/♡
材料3人分
- なす2本
- 片栗粉適量
- サラダ油大さじ6
- 酢・醤油・砂糖各大さじ2
- 刻みネギ適量
作り方
ポイント
調味料を加えたら強火で一気に手早く絡めるのがポイントです。酢が飛んですぐにとろみと照りが出てきます。
- 1
なすはヘタを落とし、1cm幅ほどに斜め切りにする。 水に１０分ほど浸しあく抜きをする。 その間に、酢・醤油・砂糖を混ぜ合わせておく。
- 2
キッチンペーパーでなすの水気をしっかりとふき取り、 片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、なすを加え両面じっくりと揚げ焼きにする。 火加減：中火 ※なすが油を吸い取りますが、ある程度加熱したら、なすから余分な油と水分が出てきます。
- 4
キッチンペーパーでフライパン内の余分な油と水分をふき取る。
- 5
合わせておいた酢・醤油・砂糖を加え、強火にし一気に手早く絡める。
- 6
刻みネギを散らす。
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質問
作ってみた!
- にこ
2024/03/24 19:55
ナストロトロ😃甘酢が美味しくてごはんが進んでしまいました😆 - ゆみ
2024/03/18 17:09
何度作ったか…やっと写真アップ出来ました✨ 野菜ひと種類で作れる副菜のレシピ、本当に助かります。また、他のレシピも参考にさせて頂きます😊 - チョロリス
2024/03/18 09:59
滅茶苦茶美味しかったです‼️🐿️💕 家族に好評でリピート確定です🐿️😊 リナティさん いつも素敵なレシピありがとうございます‼️🐿️💕🌸 - ナムディ
2024/03/12 08:56
母が買って来ていた長ナス４本ちょっとしんなりしちゃっていて作ってほしいと言われ作りました😄 久しぶりにリピートです✨ ちょっと量が多かったので片栗粉を付けてから数回に分けて焼きましたがたれを絡めたらトロトロでとても美味しく出来ました😋 りなてぃさんのなす🍆レシピで大好きな１品です💕 - さっちゃん
2024/03/06 12:40
★これは褒められちゃいますね笑 ２本が小さかったので、調味料は3/4にしました。簡単でトロトロめっちゃ美味しい！リピ決定です
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。