簡単！節約！時短！の３拍子♡『ささみの磯辺揚げ』楽々筋とり☆
投稿日2020/03/25
更新日2020/03/25
調理時間10分
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安くて節約にぴったりなささみを使って、簡単にパッと作れる絶品おかず♡ポイントは塩加減！少し多めの塩を加えしっかりと塩味をつけることで味がボケません♪青のりの風味も加わってとってもおいしいですよ☆また、衣にマヨネーズを加えることでサクッとした食感に仕上がります♪筋とりが苦手…ささみがボロボロになってしまう…という方も大丈夫♡ラクに筋を取り除けます☆ぜひ、お試しください(^^)/ 2022.10月レシピを見直しました
材料2人分
- ささみ5本(300ｇ)
- A水大さじ4
- A小麦粉大さじ3
- Aマヨネーズ・青のり各大さじ1
- A塩小さじ1/4
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
・ささみは筋に沿って縦半分に切ることで、筋が側面に見えるので簡単に取り除けます♡ ・衣は少し多めの塩とマヨネーズを加えるのがポイント！味がボケず、サクッとした食感になります♪
- 1
ささみは筋に沿って縦半分に切る。 どちらかに筋が見えるので包丁で筋を切り取る。
- 2
縦半分に切ったささみをさらに横に半分に切って、一口大の棒状にする。
- 3
ボウルにA 水大さじ4、小麦粉大さじ3、マヨネーズ・青のり各大さじ1、塩小さじ1/4を加えよく混ぜ合わせ、ささみを加えよく絡める。
- 4
揚げ油を熱し、こんがりとするまで揚げる。
- 5
※綺麗にサクッと揚げるポイント ①油を１８０℃の高温に熱してからささみを加える。 （できればささみを手で持ち、液をくぐらせるようにしてひとつずつ加える） ②一度にすべて加えず、半量ずつ揚げる。 油の温度が下がるのを防ぐため。 ③触らずにたっぷりの油で揚げる。 箸でつっつきながら揚げると、衣が剥がれる原因になるので、触らずに揚げてください♪ 高温で、半量ずつ、触らずに、揚げるのがサクッと揚がるポイントです！
- 6
レシピ通りで特に問題ありませんが、 ささみをもっと柔らかくしたいという方は、工程２のあとブライン液（レシピID：382329）に１５分～３０分漬けておくとより柔らかくなります♡ https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/382329 その後、ざるにあげキッチンペーパーで水気を拭き取ってください。
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質問
作ってみた!
レビュー（6件）- 848296
2023/01/17 23:13
はじめまして(=・ω・）ノ 今日このレシピを夕飯で食べましたΨ( 'ч' ☆) めっちゃ美味しかったです - 417870
2022/10/14 17:37
初めまして、いつも参考にさせて頂いてます。今回、時間がありブライン液につけ衣もつけて、出来立てを食べてみたらもの凄く塩がききすぎておかずになりませんでした。塩分は調整した方が良かったでしょうか？ - 448677
2022/04/24 15:58
油が少ない揚げ焼きのような感じでも作れますか？ - 442082
2021/08/09 15:27
鶏もも肉でも可能ですか？ - Yayoi
2020/05/11 09:22
こちらのレシピもとっても美味しくできました♡ 彼もすごく美味しいと言ってました✨
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- Artist
RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。