本気出したらやばい♡『野菜ビーフン』
投稿日2020/04/25
更新日2020/04/25
調理時間15分
本気だしたらやばいであろう野菜だけでも美味しいビーフン。豚肉（豚バラや豚こま肉）やしいたけ、海老などうま味の強い食材を加えることでより美味しいビーフンに☆また、ビーフンがくっついて固まってしまうという方もこの作り方なら上手に作れますよ♪詳しくはポイント欄をご覧ください(^^)/
材料（2～3人分）
- ビーフン（乾麺）150ｇ
- サラダ油大さじ１(ビーフン用)
- キャベツ1/8玉
- 玉ねぎ1/4個
- 人参1/3本
- ピーマン1〜2個
- サラダ油大さじ1/2(具材用)
- 味の素3～4振り
- A水150ml
- A鶏がらスープの素・醤油各小さじ２
- Aオイスターソース大さじ１
- ごま油小さじ２
- 塩胡椒適量
作り方
ポイント
・ビーフンは半分に折る＆茹でる時に油を加える、水気をきってからオイルコーティングすることでくっつかず美味しいビーフンに仕上がりますよ♡ ・野菜だけでも美味しく食べれるように活用したのが「うま味」です。味の素を加えることで野菜の甘さやうま味が引き立ちおいしくなります☆ ・豚肉やしいたけ、海老などうま味の強い食材を加え、うま味の相乗効果を利用することでさらにおいしいビーフンに仕上がります♪
- 1
鍋にたっぷりの水とサラダ油（ビーフン用）を半量（大さじ1/2）を加え沸騰させる。 沸騰したらビーフン（乾麺）を半分に折って加え、4分（表記時間）茹でる。
- 2
その間に… キャベツはざく切りにする。 玉ねぎはスライスする。 人参は細切りにする。 ピーマンはタネを取り細切りにする。
- 3
ビーフンを茹で戻ししたら、ざるに上げ、水でよく洗い、水気をしっかりと切る。 残りのサラダ油（ビーフン用）大さじ1/2を回しかけ、オイルコーティングする。
- 4
フライパンにサラダ油（具材用）を熱し、人参・玉ねぎ⇨キャベツ⇨ピーマンの順に具材を炒め、味の素を加える。
- 5
ビーフンとA 水150ml、鶏がらスープの素・醤油各小さじ２、オイスターソース大さじ１を加え、ビーフンに汁を吸わせるように炒める。 汁気がほとんどなくなったら、ごま油をまわしかけ、塩胡椒で味を調える。
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質問
作ってみた!
- milk
2023/10/09 19:12
具を足したら山盛りになりました😅 しいたけの戻し汁も入れたら水気が多くなってしまいましたが、食べ応えあってたくさん美味しく遠慮なく食べられて良かったです(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) - ぽちゃこ
2023/03/20 21:29
ずっと作ってみたかったビーフン💕 うまく作れるかすごく不安でしたが、食べたらすっごく美味しかったです😉 彼からはおかわり！って言ってもらえました♪ 美味しくできました★ - n
2022/03/08 08:55
エビ追加で！！なにこれ美味しすぎる！めっちゃ絶品♡絶対絶対リピ確定♡
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。