主菜
お魚レパートリーに♡絶品！『こんがりぶりの簡単香味だれがけ』
10分
- エネルギー385kcal
- 炭水化物13.6g
- 脂質22.8g
- たんぱく質28.5g
- 糖質12.4g
- 食塩相当量2.8g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
レシピがマンネリ化しがちなぶりレシピのレパートリーに追加して頂けると嬉しいです♡ 揚げ焼きにしてこんがりと焼き上げたぶりと香味だれの相性が最高です◎ 暑い日でもさっぱりと食べれます♪ 是非お試し下さい(^^)
材料2人分
- ぶりの切り身大きめ2切れ
- 酒大さじ１
- 塩ひとつまみ
- 熱湯適量
- 塩胡椒適量
- 片栗粉適量
- サラダ油大さじ２
- A刻みネギ10ｇ程度
- A醤油大さじ1.5
- A酢・砂糖各大さじ１
- A酒・みりん・白ごま各大さじ1/2
- Aごま油小さじ１
- A豆板醤小さじ1/2(無くてもOK)
- Aにんにく・生姜チューブ各1～2㎝
作り方
- 1
ぶりの切り身に酒と塩をふり、しばらく置いた後熱湯をまわしかけ霜降り状態にする。 キッチンペーパーで水気をふき取る。
- 2
A 刻みネギ10ｇ程度、醤油大さじ1.5、酢・砂糖各大さじ１、酒・みりん・白ごま各大さじ1/2、ごま油小さじ１、豆板醤小さじ1/2、にんにく・生姜チューブ各1～2㎝をよく混ぜ合わせ香味だれを作る。
- 3
ぶりに塩胡椒をふり、片栗粉をまぶす。 フライパンにサラダ油を熱し、中火で両面こんがりと揚げ焼きにする。
- 4
油を切って器に盛り、香味だれをかける。
ポイント
◆ぶりは熱湯をまわしかけ霜降り状態にすることで、余分な油や臭みが取れます◎ ◆香味だれはにんにく・生姜チューブと豆板醤がしっかりと馴染むよう泡だて器で混ぜるのがおすすめです(^^)すぐに全体が均等に混ぜ合わせられます◎ ◆ぶりは工程１の状態でラップで包みフリーザーバックに入れ、冷凍で2～3週間保存可能です。
レシピID：392772
更新日：2020/05/31
投稿日：2020/05/31
作ってみた！
あすか2025/12/01 20:56
写真下手ですが、とても美味しかったです(T ^ T)
7561352022/06/24 19:06
めっちゃおいしかったー！！ ちょっと塩辛かったから少し水か酒多めに入れていいかも- 339868
2020/11/16 21:56
まじで美味い 
小野加代2020/06/24 12:04
下処理して、冷凍したぶりを調理に使う際は冷蔵庫に戻し、自然解凍でしょうか？りなてぃさんの1週間メニューを作りたくてぶり買ってきました(○´∀｀人´∀｀○)
せのーび2020/06/13 13:58
作ってみました！さっぱりしててとても美味しかったです！これはヘビーローテーション確定しました(^^)ブリはいつも照り焼きばっかりだったのでレパートリーが増えてよかったです！
