お魚レパートリーに♡絶品！『こんがりぶりの簡単香味だれがけ』
投稿日2020/05/31
更新日2020/05/31
調理時間10分
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レシピがマンネリ化しがちなぶりレシピのレパートリーに追加して頂けると嬉しいです♡ 揚げ焼きにしてこんがりと焼き上げたぶりと香味だれの相性が最高です◎ 暑い日でもさっぱりと食べれます♪ 是非お試し下さい(^^)
材料2人分
- ぶりの切り身大きめ2切れ
- 酒大さじ１
- 塩ひとつまみ
- 熱湯適量
- 塩胡椒適量
- 片栗粉適量
- サラダ油大さじ２
- A刻みネギ10ｇ程度
- A醤油大さじ1.5
- A酢・砂糖各大さじ１
- A酒・みりん・白ごま各大さじ1/2
- Aごま油小さじ１
- A豆板醤小さじ1/2(無くてもOK)
- Aにんにく・生姜チューブ各1～2㎝
作り方
ポイント
◆ぶりは熱湯をまわしかけ霜降り状態にすることで、余分な油や臭みが取れます◎ ◆香味だれはにんにく・生姜チューブと豆板醤がしっかりと馴染むよう泡だて器で混ぜるのがおすすめです(^^)すぐに全体が均等に混ぜ合わせられます◎ ◆ぶりは工程１の状態でラップで包みフリーザーバックに入れ、冷凍で2～3週間保存可能です。
- 1
ぶりの切り身に酒と塩をふり、しばらく置いた後熱湯をまわしかけ霜降り状態にする。 キッチンペーパーで水気をふき取る。
- 2
A 刻みネギ10ｇ程度、醤油大さじ1.5、酢・砂糖各大さじ１、酒・みりん・白ごま各大さじ1/2、ごま油小さじ１、豆板醤小さじ1/2、にんにく・生姜チューブ各1～2㎝をよく混ぜ合わせ香味だれを作る。
- 3
ぶりに塩胡椒をふり、片栗粉をまぶす。 フライパンにサラダ油を熱し、中火で両面こんがりと揚げ焼きにする。
- 4
油を切って器に盛り、香味だれをかける。
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質問
作ってみた!
レビュー（5件）- 756135
2022/06/24 19:06
めっちゃおいしかったー！！ ちょっと塩辛かったから少し水か酒多めに入れていいかも - 339868
2020/11/16 21:56
まじで美味い - ずーうー
2020/08/17 03:24
酒とみりんのアルコールはそのままなのでしょうか？ - 小野加代
2020/06/24 12:04
下処理して、冷凍したぶりを調理に使う際は冷蔵庫に戻し、自然解凍でしょうか？りなてぃさんの1週間メニューを作りたくてぶり買ってきました(○´∀｀人´∀｀○) - せのーび
2020/06/13 13:58
作ってみました！さっぱりしててとても美味しかったです！これはヘビーローテーション確定しました(^^)ブリはいつも照り焼きばっかりだったのでレパートリーが増えてよかったです！
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。