Name: お魚レパートリーに♡絶品！『こんがりぶりの簡単香味だれがけ』
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 魚
Ingredients: ぶりの切り身 大きめ2切れ; 酒 大さじ１; 塩 ひとつまみ; 熱湯 適量; 塩胡椒 適量; 片栗粉 適量; サラダ油 大さじ２; 刻みネギ 10ｇ程度; 醤油 大さじ1.5; 酢・砂糖 各大さじ１; 酒・みりん・白ごま 各大さじ1/2; ごま油 小さじ１; 豆板醤 小さじ1/2; にんにく・生姜チューブ 各1～2㎝

2020.05.31

分類主菜

調理時間： 10分

ID 392772

RINATY（りなてぃ）

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

レシピがマンネリ化しがちなぶりレシピのレパートリーに追加して頂けると嬉しいです♡
揚げ焼きにしてこんがりと焼き上げたぶりと香味だれの相性が最高です◎
暑い日でもさっぱりと食べれます♪
是非お試し下さい(^^)

材料2人分

	ぶりの切り身	大きめ2切れ
	酒	大さじ１
	塩	ひとつまみ
	熱湯	適量
	塩胡椒	適量
	片栗粉	適量
	サラダ油	大さじ２
A	刻みネギ	10ｇ程度
A	醤油	大さじ1.5
A	酢・砂糖	各大さじ１
A	酒・みりん・白ごま	各大さじ1/2
A	ごま油	小さじ１
A	豆板醤	小さじ1/2(無くてもOK)
A	にんにく・生姜チューブ	各1～2㎝

作り方

Point!

◆ぶりは熱湯をまわしかけ霜降り状態にすることで、余分な油や臭みが取れます◎
◆香味だれはにんにく・生姜チューブと豆板醤がしっかりと馴染むよう泡だて器で混ぜるのがおすすめです(^^)すぐに全体が均等に混ぜ合わせられます◎
◆ぶりは工程１の状態でラップで包みフリーザーバックに入れ、冷凍で2～3週間保存可能です。

ぶりの切り身に酒と塩をふり、しばらく置いた後熱湯をまわしかけ霜降り状態にする。
キッチンペーパーで水気をふき取る。
A
刻みネギ 10ｇ程度、醤油大さじ1.5、酢・砂糖各大さじ１、酒・みりん・白ごま各大さじ1/2、ごま油小さじ１、豆板醤小さじ1/2、にんにく・生姜チューブ各1～2㎝
をよく混ぜ合わせ香味だれを作る。
ぶりに塩胡椒をふり、片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を熱し、中火で両面こんがりと揚げ焼きにする。
油を切って器に盛り、香味だれをかける。