定番愛されおかず♡『にんにく醤油唐揚げ』＃下味冷凍
投稿日2020/06/05
更新日2020/06/05
調理時間15分(解凍後)
定番愛されおかずのにんにく醤油唐揚げ♡ ガッツリ食べたい彼氏さんや旦那さま、食べ盛りのお子様に是非おすすめしたいです(^^)/ 我が家では私と彼の２人ですが、唐揚げを作る際は「鶏もも肉２枚分で作って！」と言われてるほどすぐに無くなるおかずです（笑） オーソドックスな味付けですが、やはり裏切りのないおいしさでお箸が進みます♡
材料（2～3人分）
- 鶏もも肉2枚
- にんにく１かけ
- A醤油大さじ３
- Aマヨネーズ・酒各大さじ１
- A砂糖・ごま油各大さじ1/2
- A鶏がらスープの素小さじ１
- A味の素3～4ふり
- 片栗粉：小麦粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
◆主な注意点は工程４に記載。 ◆２度揚げすることで、衣はカラッと中はジュ～シ～な仕上がりになります♡ ◆下味冷凍をすることで漬け込み時間を勝手に確保！ラクしたい平日に１つあるとすごくラクです♡ ◆冷凍保存期間は2～3週間です。
- 準
鶏もも肉の余分な脂（黄色っぽい脂肪）や筋、骨の欠片などは取り除く。
- 1
鶏もも肉を一口大に切る。にんにくはすりおろす。 フリーザーバックに入れ、A 醤油大さじ３、マヨネーズ・酒各大さじ１、砂糖・ごま油各大さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ１、味の素3～4ふりを加えよく揉みこみ空気を抜いて冷凍保存する。
- 2
解凍後… 片栗粉：小麦粉＝７：３の割合で混ぜ合わせ、唐揚げ粉を作る。 １つ１つ鶏もも肉に粉をまぶす。
- 3
揚げ油を熱し、低温（弱火～中火）でじっくりと揚げ、一度取り出し、3分余熱で置く。 油を高温（強めの中火～強火）にし、2度揚げしてカラット仕上げる。
- 4
【主な注意点】 ※冷凍保存する場合は、空気を抜いて寝せて冷凍。完全に凍れば立てて保存可能。 ※解凍するときは、前日に冷蔵庫に移し自然解凍、またはレンジの解凍機能をご使用下さい。 ※下味冷凍しない場合は、30分ほど漬け込んでから揚げて下さい。 ※片栗粉：小麦の割合はよりカラッと仕上げたい方は片栗粉を多めにして下さい。 ※2度揚げが面倒な方は、180度の油でこんがりと揚げてもらえれば大丈夫です。 ※にんにくをめっちゃ効かせたい！って方はにんにく２かけをご使用下さい。 ※にんにくをチューブで代用したいという方は、にんにく１かけ＝チューブ小さじ１が目安ですが今回は小さじ1.5程度加えて下さい。（チューブは味も香りも生より劣るため、唐揚げの下味に使う際は少し多めに使って頂きたいです）
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質問
作ってみた!
6515222023/12/15 19:49
美味しすぎて何回か作っています😋✨ めんどくさがりなので、二度揚げはしたことありませんが、二度揚げしたらもっと美味しくなるのかな😊 フルタイムで働いているので、下味冷凍できるものはすごく助かります。
なつみ2023/08/22 18:50
とっても美味しかったです！ モモ肉が苦手な娘もバクバク食べてくれました。 600グラムがあっという間になくなってしまったので、次は倍量で仕込みたいと思います。
8276032023/04/20 15:41
美味しかったです！！下味冷凍せず4時間位冷蔵庫に漬けといたのですが味が濃くて美味しい…ご飯が進みました…！！また作ります😭❤️
リズミ2021/07/13 21:46
美味しすぎました！！これは本当に美味しいです！
なみへい2021/07/07 11:44
こちら、胸肉でも大丈夫でしょうか？？
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
