定番愛されおかず♡『にんにく醤油唐揚げ』#下味冷凍

15

2020.06.05

分類主菜

調理時間: 15分(解凍後)

ID 393060

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

定番愛されおかずのにんにく醤油唐揚げ♡
ガッツリ食べたい彼氏さんや旦那さま、食べ盛りのお子様に是非おすすめしたいです(^^)/
我が家では私と彼の2人ですが、唐揚げを作る際は「鶏もも肉2枚分で作って!」と言われてるほどすぐに無くなるおかずです(笑)
オーソドックスな味付けですが、やはり裏切りのないおいしさでお箸が進みます♡

    材料(2~3人分)
    鶏もも肉 2枚
    にんにく 1かけ
    A
    醤油 大さじ3
    A
    マヨネーズ・酒 各大さじ1
    A
    砂糖・ごま油 各大さじ1/2
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1
    A
    味の素 3~4ふり
    片栗粉:小麦粉 適量
    揚げ油 適量
    作り方
    Point!
    ◆主な注意点は工程4に記載。
    ◆2度揚げすることで、衣はカラッと中はジュ~シ~な仕上がりになります♡
    ◆下味冷凍をすることで漬け込み時間を勝手に確保!ラクしたい平日に1つあるとすごくラクです♡
    ◆冷凍保存期間は2~3週間です。
    1. 鶏もも肉の余分な脂(黄色っぽい脂肪)や筋、骨の欠片などは取り除く。
    2. 鶏もも肉を一口大に切る。にんにくはすりおろす。
      フリーザーバックに入れ、A

      醤油 大さじ3、マヨネーズ・酒 各大さじ1、砂糖・ごま油 各大さじ1/2、鶏がらスープの素 小さじ1、味の素 3~4ふり

      を加えよく揉みこみ空気を抜いて冷凍保存する。
    3. 解凍後…
      片栗粉:小麦粉=7:3の割合で混ぜ合わせ、唐揚げ粉を作る。
      1つ1つ鶏もも肉に粉をまぶす。
    4. 揚げ油を熱し、低温(弱火~中火)でじっくりと揚げ、一度取り出し、3分余熱で置く。
      油を高温(強めの中火~強火)にし、2度揚げしてカラット仕上げる。
    5. 【主な注意点】

      ※冷凍保存する場合は、空気を抜いて寝せて冷凍。完全に凍れば立てて保存可能。
      ※解凍するときは、前日に冷蔵庫に移し自然解凍、またはレンジの解凍機能をご使用下さい。
      ※下味冷凍しない場合は、30分ほど漬け込んでから揚げて下さい。
      ※片栗粉:小麦の割合はよりカラッと仕上げたい方は片栗粉を多めにして下さい。
      ※2度揚げが面倒な方は、180度の油でこんがりと揚げてもらえれば大丈夫です。
      ※にんにくをめっちゃ効かせたい!って方はにんにく2かけをご使用下さい。
      ※にんにくをチューブで代用したいという方は、にんにく1かけ=チューブ小さじ1が目安ですが今回は小さじ1.5程度加えて下さい。(チューブは味も香りも生より劣るため、唐揚げの下味に使う際は少し多めに使って頂きたいです)
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    コメント・感想 Comment
    Haru さん
    2020.12.31 16:08

    いつも美味しいレシピをありがとうございます。 1つ質問なのですが、家には『味の素』がありません。 味の素はなしでも大丈夫でしょうか? もしくは、味の素の代わりになるものがありましたら教えていただけませんでしょうか?

    せのーび さん
    2020.08.13 19:41

    りなてぃさんのこの唐揚げは何度か作りました!スゴく美味しいので食べすぎてしまいます!でもいいんです、美味しいので(^^)また作りたいと思います!美味しいレシピいつもありがとうごさいます!

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