炒めてかけるだけ♪『なすたま中華あんかけ』

材料2人分

• なす
  1/2本
• 卵
  2個
• サラダ油
  適量
• 塩胡椒
  適量
• A
  水
  大さじ５
• A
  醤油・酒・酢・砂糖
  各大さじ１
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ１
• 刻みネギ・白ごま
  お好みで

作り方

• 1

  なすは縞目に皮を剥き、1㎝幅ほどの輪切りにする。 卵は溶いておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、なすを並べしんなりとするまで焼く。

  
• 3

  なすがしんなりとしたらフライパンの端によせ、卵を加えてスクランブルエッグ状にし、全体と炒め合わせ塩胡椒をふる。 炒めたなすと卵は器に盛り付ける。

  
• 4

  A 水大さじ５、醤油・酒・酢・砂糖各大さじ１、鶏がらスープの素小さじ1/2、片栗粉小さじ１をよく混ぜ合わせ、３のフライパンに加えとろみがつくまでかき混ぜながら熱する。 （すぐにとろみがつくので、とろみがついたら火からおろして下さい）

  
• 5

  器に中華あんをかけ、お好みで刻みネギ・白ごまをかける。

  

ポイント

◆合わせ調味料を火にかけたら、濁りがなくなり透き通った色になるまで熱してください。すぐにとろみがつくので、とろみがついたら火を止めて下さい。

作ってみた！

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