炒めてかけるだけ♪『なすたま中華あんかけ』
投稿日2020/09/10
更新日2020/09/10
調理時間10分
余ったなすと卵で簡単副菜♪ 炒めるだけでもおいしいですが、パパっと中華あんをつくって 上からかけるとより美味しく頂け、ごはんにもよく合う1品に♡
材料2人分
- なす1/2本
- 卵2個
- サラダ油適量
- 塩胡椒適量
- A水大さじ５
- A醤油・酒・酢・砂糖各大さじ１
- A鶏がらスープの素小さじ1/2
- A片栗粉小さじ１
- 刻みネギ・白ごまお好みで
作り方
ポイント
◆合わせ調味料を火にかけたら、濁りがなくなり透き通った色になるまで熱してください。すぐにとろみがつくので、とろみがついたら火を止めて下さい。
- 1
なすは縞目に皮を剥き、1㎝幅ほどの輪切りにする。 卵は溶いておく。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、なすを並べしんなりとするまで焼く。
- 3
なすがしんなりとしたらフライパンの端によせ、卵を加えてスクランブルエッグ状にし、全体と炒め合わせ塩胡椒をふる。 炒めたなすと卵は器に盛り付ける。
- 4
A 水大さじ５、醤油・酒・酢・砂糖各大さじ１、鶏がらスープの素小さじ1/2、片栗粉小さじ１をよく混ぜ合わせ、３のフライパンに加えとろみがつくまでかき混ぜながら熱する。 （すぐにとろみがつくので、とろみがついたら火からおろして下さい）
- 5
器に中華あんをかけ、お好みで刻みネギ・白ごまをかける。
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質問
作ってみた!
- FS星
2023/11/20 18:07
なすとろとろで美味しすぎます…！簡単なのに、食欲が進む味つけ。気に入りすぎて他の具材とかでも使いたい味です〜 - ありみ
2023/08/30 10:49
すごく、おいしくて、リピして、作っています♡。トロトロのなす、卵、あんかけ、全部、すごく、おいしいです♡。なす、小ねぎが、お父さんの、お野菜です♡。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。