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    副菜

    食材3つで作る『お総菜屋さんの白和え』

    • 投稿日2020/10/02

    • 更新日2020/10/02

    • 調理時間10(下準備除く)

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    11398

    食材3つで作る白和えです。 お総菜屋さんのようにコクのある白和えになっています。 すりごまと味噌が香りとコクのポイントです。

    材料2~3人分

    • 木綿豆腐
      1/2丁
    • 小松菜
      2株
    • 人参
      1/4本
    • A
      すりごま
      大さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ1.5
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      味噌・ほんだし
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ◆豆腐の水切りはしっかりと行う。◆すりごまと味噌がポイント!◆小松菜はほうれん草でも!

    • 木綿豆腐はキッチンペーパーでしっかりと包み、お皿にのせ、上からお皿と重りをのせて30分以上放置し水切りする。(出来れば1時間)

      工程写真
    • 1

      豆腐をキッチンペーパーから取り出し、新しいキッチンペーパーでさらに水気を吸い取る。 小松菜はよく洗って3㎝幅に切り、人参は皮を剥き、細切りにする。

      工程写真
    • 2

      お湯を沸かして、沸騰したら小松菜と人参を加え1分~1分半茹でる。 その後ざるにあげ流水で冷やし、水気をしっかりと搾る。

      工程写真
    • 3

      ボウルにA すりごま大さじ2、砂糖小さじ1.5、醤油小さじ1、味噌・ほんだし小さじ1/2を加えよく混ぜ合わせる。 水切りした豆腐を崩しながら加え、全体をしっかりと混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 4

      小松菜と人参も加えよく和える。

      工程写真
    レシピID

    399402

    質問

    作ってみた!

    • きな粉
      きな粉

      2024/03/07 10:35

      豆腐があまり好きではない2歳の娘がたくさん食べてくれました。
    • なるみ
      なるみ

      2023/12/14 18:05

      こんにゃくも入れました 豆腐の水切り こんにゃくの下茹で
    • コスモス
      コスモス

      2023/12/13 18:46

      白和えが好きですが、なかなか上手にできませんでした。でも、このレシピに出会えてとても感謝… お豆腐を時間をかけて水切りするのが重要ですね😊
    • ひまわり
      ひまわり

      2023/12/10 22:36

      1時間、水切りしました。凄く美味しかったです。ごまが好きなので少し多めに入れました。今度は具材を変えてこの味付けで作ってみたいです。
    • 376519
      376519

      2023/12/06 13:26

      いつもりなてぃさんのレシピ参考にアレンジしてます! 甘めの白あえが好きなので、レシピ記載の調味料プラス砂糖小さじ2を足して、具材もこんにゃくを入れました! 小松菜→ほうれん草に変えて子どもも食べやすいように工夫させてもらい、私好みの味になりました!!

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    RINATY(りなてぃ)
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    RINATY(りなてぃ)

    料理家・料理インスタグラマー

    • 栄養士

    【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。

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