ガッツリ男子に捧ぐ！『屋台風ソース焼きそば』
投稿日2020/11/04
更新日2020/11/04
調理時間15分
お店や屋台で食べる焼きそばをフライパンでどうにか作りたくて やっとたどり着いたおうちで作る最強ソース焼きそば！！！ 濃い味の彼も大満足の１品。世の中のガッツリ男子に捧げます（笑） 味が薄くなりがち…味がきまらない…仕上がりがべチャッとしがち… 焼きそばにありがちな悩みも、ポイントを押さえて作れば 納得のソース焼きそばをおうちで気軽に楽しめます♡是非お試し下さい♪
材料2人分
- 焼きそば麺2玉
- 豚こま肉80ｇ
- キャベツ1/8玉
- 玉ねぎ1/4個
- 人参1/4本
- もやし1/2袋
- Aウスターソース大さじ４
- Aオイスターソース・みりん各大さじ２
- A鶏がらスープの素小さじ1/2
- ごま油大さじ１(半量ずつ使用)
- 鶏がらスープの素小さじ1/2
- 塩胡椒適量
- かつお節や紅しょうがお好みで
作り方
ポイント
①具材と麺は別に炒めて最後に合わせる。 ②麺はレンジ加熱で水分をある程度飛ばす。 ③麺はフライ返しで押さえながら片面２分ずつじっくりしっかりと焼く。→焦げ目をつける＆麺の水分を飛ばす。 ④ソースを半量より少し多めに加え汁気がなくなるまでしっかりと炒める。→ここで初めて麺をしっかりとほぐす。汁気がなくなるまでしっかりと麺と絡めることで、麺にソースを吸わせ麺自体にしっかりと味が馴染む＆香ばしさが増す！ ⑤具材を戻し入れ、残りのソースを加える。→具材にもソースがしっかりと絡み、味に統一感がでる。 ⑥ソースは一気に加えず半量ずつ加えることで、仕上がりがべチャットしない！＆麺にしっかりと味がつく。 ※味の濃さは加えるソースの量で調整可◎ ※お店や屋台の鉄板に比べ家庭では火力が落ちるので、じっくりしっかり焼く＆炒める◎
- 1
豚こま肉…食べやすい大きさに切る。 キャベツ…少し小さめのざく切りにする。 玉ねぎ…細めのくし切りにする。 人参…皮を剥き細切りにする。
- 2
A ウスターソース大さじ４、オイスターソース・みりん各大さじ２、鶏がらスープの素小さじ1/2を混ぜ合わせる。
- 3
ボウルにかさならないように焼きそば麺を入れ、ラップはせずに600Wで2分加熱する。
- 4
フライパンにごま油の半量（大さじ1/2）を熱し、豚こま肉、玉ねぎ、人参を炒める。
- 5
玉ねぎがしんなりとしてきたら、キャベツを加え炒める。 キャベツがしんなりとしてきたらもやしを加えさっと炒め、鶏がらスープの素、塩胡椒をふって更にサッと炒める。 具材は別皿に移しておく。
- 6
先ほどのフライパンに残りのごま油（大さじ1/2）を熱し、焼きそば麺を加える。 麺をかる～くほぐしフライパン全体に広げる。 フライ返しで麺を押さえつけながら２分焼き、麺に焦げ目をつける。 裏返して同様に２分じっくりと麺を焼く。
- 7
合わせたソースを半分より少し多めに加え、麺をしっかりとほぐしながら１分程炒め、しっかり水分を飛ばし麺とソースを絡める。
- 8
具材を戻し入れ、サッと炒め合わせ、残りのソースを加えて炒める。 お好みで塩胡椒をふる。
- 9
器に盛り、お好みでかつお節や紅しょうがをトッピングする。
400987
質問
作ってみた!
- ムネリーニョ
2024/02/29 10:56
ガッツリ老男子ですww 工程画像⑥⑦の麵をよく焼きしっかり味付けする。 これをやるとめっちゃ美味しくなるのでRINATYさんの焼きそばレシピにハマってますww オリジナルなソースもグッドです👍 久しぶりにソース焼きそば作りましたがこれはホントに美味しいです。 もう付属の粉末ソースは使わないですねww 美味しいレシピありがとうございました♬ 紅しょうが無かった😭 買っとけよww - 651522
2024/02/04 12:49
ソースを参考にさせていただきました！ とっても美味しかったです😋✨💕 - 直希
2023/07/11 19:01
マヨ追加です👌🏻 - 料理上達中
2023/07/08 12:48
とても美味しかったです！ いつも市販の焼きそばソースを使っていたのですが、今度からこのレシピで作りたいです😊 - ぽちゃこ
2023/05/12 23:48
私にとっては、ソースがだいぶ濃くて辛かったので、次回はオイスターソースを減らしてリベンジします😃 べちゃっとせずに、そこはうまくできました🎵
こんな「焼きそば」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているArtist献立
このレシピが入っているコラム
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「豚肉」の基礎
「キャベツ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。