下味冷凍でラクうま♡『豚バラと大根の炒め煮』
投稿日2020/11/25
更新日2020/11/25
調理時間10分(解凍後)
あると便利な下味冷凍♡うま味調味料を活用し美味しく仕上げました！おつまみや副菜、1人分の主菜にも◎
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉150g
- 大根1/4本弱(160g)
- 味の素３ふり
- Aみりん大さじ３
- A醤油・酒・砂糖各大さじ２
- A生姜チューブ2〜3㎝
- A味の素３ふり
作り方
ポイント
◆水にさらす時に味の素を加えると大根の嫌な苦味が軽減されます。 ◆厚めに皮を剥く、下味冷凍することで短時間で大根によく味が染みます。
- 1
大根は皮から内側に向かって2〜3mm見える繊維まで綺麗に剥く。 薄めにいちょう切りにする。
- 2
ボウルに水を入れ大根と味の素を加え５分さらす。 その後ざるにあげ水気をしっかりと切る。
- 3
豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。
- 4
フリーザーバックに大根と豚バラ、A みりん大さじ３、醤油・酒・砂糖各大さじ２、生姜チューブ2〜3㎝、味の素３ふりを加え空気を抜いて冷凍保存する。
- 5
使用時は軽く解凍（半解凍ほどで可)し、フライパンに入れ蓋をして完全に解凍できるまで煮る。 解凍できたら、蓋を外し、汁気が少なくなるまで炒め煮にする。
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質問
作ってみた!
bakeneko2021/05/17 19:42
大根シャキシャキが好みなのでお肉のみ下味冷凍しました。味付けがとっても美味しかったです。素敵レシピをありがとうございました！
サバニャン2021/01/04 11:56
昨日の夕食に作りました。味見したら美味しかったので、丼にして のっけで食べちゃいました。 家族にも好評でした。とても美味しかったです。- ジャスミンちゃん
2020/12/30 10:35
これは本当に美味しいです！ 簡単だし、80歳の母にも好評です。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
