下味冷凍でラクうま♡『豚バラと大根の炒め煮』

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  150g
• 大根
  1/4本弱(160g)
• 味の素
  ３ふり
• A
  みりん
  大さじ３
• A
  醤油・酒・砂糖
  各大さじ２
• A
  生姜チューブ
  2〜3㎝
• A
  味の素
  ３ふり

作り方

• 1

  大根は皮から内側に向かって2〜3mm見える繊維まで綺麗に剥く。 薄めにいちょう切りにする。

  
• 2

  ボウルに水を入れ大根と味の素を加え５分さらす。 その後ざるにあげ水気をしっかりと切る。

  
• 3

  豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。

  
• 4

  フリーザーバックに大根と豚バラ、A みりん大さじ３、醤油・酒・砂糖各大さじ２、生姜チューブ2〜3㎝、味の素３ふりを加え空気を抜いて冷凍保存する。

  
• 5

  使用時は軽く解凍（半解凍ほどで可)し、フライパンに入れ蓋をして完全に解凍できるまで煮る。 解凍できたら、蓋を外し、汁気が少なくなるまで炒め煮にする。

  

ポイント

◆水にさらす時に味の素を加えると大根の嫌な苦味が軽減されます。 ◆厚めに皮を剥く、下味冷凍することで短時間で大根によく味が染みます。

作ってみた！

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