寒い日に食べたい♡ルウ要らずの『濃厚クリームシチュー』

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2021.01.07

分類主菜

調理時間: 20分

ID 404327

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

寒い日に食べたい濃厚クリームシチュー♡ルウ不要で簡単に作れ、とっても美味しく仕上がります(^^)/しっかりとコクがありながらもクリーミーでまろやかなシチューは病みつき!我が家の人気レシピです♪生クリームを使用するのがポイントですが、生クリームが無い方のために代用も記載してます(^o^)お気軽にどうぞ!

    材料(2~3人分)
    鶏もも肉 1枚
    玉ねぎ 1/2個
    じゃがいも 3~4個
    人参 1本
    冷凍ブロッコリー 50g
    バター 30g
    塩胡椒 適量
    小麦粉 大さじ3
    牛乳 300ml
    A
    生クリーム 200ml(工程5参照)
    A
    コンソメ顆粒 小さじ2
    A
    粉チーズ 大さじ1
    作り方
    Point!
    工程8に記載。
    1. 鶏もも肉…余分な皮や脂肪を取り除き、食べやすい大きさに切る。
      玉ねぎ…くし切りにする。
      じゃがいも…皮を剥き、一口大の乱切りにする。
      人参…皮を剥きじゃがいもより小さめの乱切りにする。
      冷凍ブロッコリー…塩水(分量外)に付け解凍しておく。
    2. フライパンにバターを熱し、玉ねぎ、鶏もも肉を加え火が通るまで炒める。
      同時に鍋にじゃがいもと人参を加え水から茹で、沸騰したら中火で8~10分茹でる。(竹串がスッと通るまで)
    3. 鶏もも肉に火が通り、玉ねぎがしんなりとしたら、塩胡椒をふる。
      弱火にし、小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまでしっかり具材と馴染ませる。
    4. 中火にし牛乳を3~4回に分けて加え小麦粉を牛乳で溶かしていく。
      (少量ずつ加えてはよく混ぜ、とろみがつけば再度牛乳を加えていく。)
    5. 弱火にし、A

      生クリーム 200ml、コンソメ顆粒 小さじ2、粉チーズ 大さじ1

      を加えかきまぜながら温める。
      温まったら一度火を消しておく。

      ※生クリーム200mlで濃厚なシチューに!
      生クリームがない方は…
      全量牛乳でも可。
      ➡生クリームを加えた時に比べ濃厚さは薄れますが、美味しいシチューに仕上がります。
      水200mlでも可。
      ➡あっさりとしたやさしいシチューに仕上がります。水で代用する場合は先に水を数回に分けて加え小麦粉を溶かし、牛乳を加えて下さい。
    6. 茹で上がったじゃがいもと人参をざるにあげ水気を切る。
      5のフライパンに加え、弱火で再度温め直す。
    7. 器に盛り、トッピング用のブロッコリーを加える。
    8. ★POINT

      ◆たっぷりのバター、生クリーム、粉チーズでしっかりとコクを出し濃厚なクリームシチューに♪
      ◆小麦粉をしっかりと具材に馴染ませ粉っぽさをなくしてください。
      ◆火加減としっかりと混ぜながら馴染ませるのがポイントです。牛乳と生クリームを沸騰させないように作っていきます。
      ◆じゃがいもと人参はしっかりと火を通したいので、無理にフライパンで一緒に炒めず、あえて別茹でにしています。
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    コメント・感想 Comment
    268701 さん
    2021.01.13 20:22

    水を加えた方が 美味しく食べれました! 少しコッテリしすぎていたので!!! チーズが無い方が美味しかったです^^

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