寒い日に食べたい♡ルウ要らずの『濃厚クリームシチュー』

材料（2～3人分）

• 鶏もも肉
  1枚
• 玉ねぎ
  1/2個
• じゃがいも
  3～4個
• 人参
  1本
• 冷凍ブロッコリー
  50ｇ
• バター
  30ｇ
• 塩胡椒
  適量
• 小麦粉
  大さじ３
• 牛乳
  300ml
• A
  生クリーム
  200ml(工程5参照)
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ２
• A
  粉チーズ
  大さじ１

作り方

• 1

  鶏もも肉…余分な皮や脂肪を取り除き、食べやすい大きさに切る。 玉ねぎ…くし切りにする。 じゃがいも…皮を剥き、一口大の乱切りにする。 人参…皮を剥きじゃがいもより小さめの乱切りにする。 冷凍ブロッコリー…塩水（分量外）に付け解凍しておく。

  
• 2

  フライパンにバターを熱し、玉ねぎ、鶏もも肉を加え火が通るまで炒める。 同時に鍋にじゃがいもと人参を加え水から茹で、沸騰したら中火で8～10分茹でる。（竹串がスッと通るまで）

  
• 3

  鶏もも肉に火が通り、玉ねぎがしんなりとしたら、塩胡椒をふる。 弱火にし、小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまでしっかり具材と馴染ませる。

  
• 4

  中火にし牛乳を3～4回に分けて加え小麦粉を牛乳で溶かしていく。 （少量ずつ加えてはよく混ぜ、とろみがつけば再度牛乳を加えていく。）

• 5

  弱火にし、A 生クリーム200ml、コンソメ顆粒小さじ２、粉チーズ大さじ１を加えかきまぜながら温める。 温まったら一度火を消しておく。 ※生クリーム200mlで濃厚なシチューに！ 生クリームがない方は… 全量牛乳でも可。 ➡生クリームを加えた時に比べ濃厚さは薄れますが、美味しいシチューに仕上がります。 水200mlでも可。 ➡あっさりとしたやさしいシチューに仕上がります。水で代用する場合は先に水を数回に分けて加え小麦粉を溶かし、牛乳を加えて下さい。

  
• 6

  茹で上がったじゃがいもと人参をざるにあげ水気を切る。 ５のフライパンに加え、弱火で再度温め直す。

  
• 7

  器に盛り、トッピング用のブロッコリーを加える。

  
• 8

  ★POINT ◆たっぷりのバター、生クリーム、粉チーズでしっかりとコクを出し濃厚なクリームシチューに♪ ◆小麦粉をしっかりと具材に馴染ませ粉っぽさをなくしてください。 ◆火加減としっかりと混ぜながら馴染ませるのがポイントです。牛乳と生クリームを沸騰させないように作っていきます。 ◆じゃがいもと人参はしっかりと火を通したいので、無理にフライパンで一緒に炒めず、あえて別茹でにしています。

ポイント

工程８に記載。

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